Röda viner från Toro
Toro är en vinregion i Castilla y Leon, nordvästra Spanien. Det blir allt mer känt för sina kraftfulla, fylliga röda viner gjorda av Tinta da Toro (Tempranillo). Det görs också mycket små mängder vitt vin. Den är uppkallad efter staden Toro, en gammal bosättning bara 65 kilometer (40 miles) öster om den portugisiska gränsen. Det ligger vid floden Duero, som delar regionens norra halva. Det spanska ordet toro betyder "tjur". Även om det är oklart exakt hur stadens namn kom till, är tjuren ändå en passande symbol för dessa robusta viner.
-
När det gäller druvsorter är Tinta de Toro den överlägset dominerande druvsorten i Toro. DO-myndigheterna beskriver Tempranillo och Tinta de Toro som genotyper som delar genetisk kod. Men de betraktas inte som fenotyper, eftersom de uppvisar distinkta fysiska former. Tinta da Toro har en längre vegetativ cykel, vilket hjälper den att klara de varma förhållandena. Bladet är mer identifierat, bärskalen är tjockare och det finns fler ådror i köttet. Fenoler är högre i Toro-varianten, vilket ger viner som är djupare färgade och mer tanniska än Rioja och de flesta Ribera del Duero-viner.