The grapes were picked in three different passes in order to achieve optimum ripeness and balance in the final wine. The grapes were handpicked in the early morning hours, with bunch selection done in the vineyard. Fruit was cooled down and then gently pressed, whole bunch, and the juice was settled overnight without the use of settling enzymes. Fermentation occurred naturally in French oak barrels (20% new), using indigenous yeasts, with about 20% of the volume completing malolactic fermentation. The wine was aged on its lees in barrel for 10 months, without batonage.
DeMorgenzon - Chenin Blanc Reserve 2021
Vitt vin från Stellenbosch Sydafrika« DeMorgenzon är en snabbt stigande stjärna i Stellenbosch, gården bubblar positivt av spänning, energi och ambition. Översatt betyder DeMorgenzon helt enkelt "morgonsolen" och fick det namnet eftersom det är den första delen av Stellenboschkloofdalen som ser solen på grund av dess höga höjd och aspekt. »
Per flaska: | Per låda: | |
Pris |
449kr
|
2694kr
|
Distrikt | Stellenbosch |
Druvor | Chenin Blanc |
Årgång | 2021 |
Procucenter | De Morgenzon |
Artikelnr | Demorgenzon 110 |
Lagerstatus | |
Fraktkostnad | 159:- |
Avnjutes mellan | 2024 - 2034 |
Fyllighet |
Fruktsyra |
Sötma |