Poäng 91/100:

Pergolaia IGT Toscana rosso 2015

Rött vin från Toscana Italien

Sangiovese dominerad blend med intensiv doft med härligt kropp och mjuka tanniner.
Distrikt Toscana
Druvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Cabernet Franc
Årgång 2015
Fyllighet 7
Fruktsyra 7
Strävhet 7
Tillverkare Caiarossa
Artikelnr CAI 119
Lagerstatus 30
I Lager
Avnjutes mellan 2021 - 2025

OBS! LEVERANS I APRIL MÅNAD

Per flaska Per låda
Pris
279kr
1674kr
(Antal flaskor / låda: 6)

Här redovisar och presenterar vi kända vinskribenters utlåtande om specifika viner. Utöver dessa lägger vi in en egen kommentar när vi har provat samma vin.

91/100
James Suckling: An easy and polished sangiovese with cherries and hints of chocolate and hazelnuts.
An easy and polished sangiovese with cherries and hints of chocolate and hazelnuts. Medium body. Light tannins and a crisp finish. Sangiovese with merlot and cabernet franc. Drink now.

Following the Tuscan tradition,

Sangiovese dominates in this blend, shaping

Pergolaia into a wine of intense

bouquet, seductive body with soft tannins

and superb depth.

  • VARIETIES

    Mainly Sangiovese with small amount of Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon and Merlot.

  • VINEYARD

    Podere Serra all’olio, Podere Nocolino.

  • HARVEST

    By hand, in September.

  • SELECTION OF GRAPES

    A first time in the vineyard and then in the cellar on the sorting table.

  • VINIFICATION

    Maceration on the skins between 15 and 25 days. Alcoholic fermentation in concrete tanks of 50 hectoliters (only indigenous yeast) at controlled temperature, max. 28°C.

    Two pumping-over a day for about 7 to 10 days, then once a day until the end of maceration. Malolactic fermentation in concrete tanks and wooden casks.

  • AGEING

    Mainly in old tonneaux of 500L for about 12 to 14 months. Then 10 months in concrete or wooden tanks of 25 HL.

  • FIRST YEAR OF PRODUCTION

    2003.

Ditt namn:
Din e-post:
Din väns e-post:
 

Caiarossa började sin saga 1998 då dom tog beslut om sina första principer om att skapa ett ekologiskt jordbruk för odling av sina blivande vingårdar. Till detta var även önskan att följa den orientaliska disciplinen för Feng Shui för byggandet av källare.
Men det var först 2004 då Eric Albada Jelgersman köpte gården som Caiarossa på riktigt gick in i finrummet bland de andra super-toscanarna.
Gården ligger ett stenkast från Toscanas kust i den lilla staden Val di Cecina.

Den biodynamiska filosofin genomsyrar Caiarossa och dess sätt att odla vin.

Lite om biodynamiskt jordbruk
Filosofin föddes 1924 och grundades av Rudolf Steiner, filosof, forskare och grundaren av antroposofin, vilket är kunskapen om människans natur.
En filosofi baserad på en holistisk uppfattning om universum, tänkt som en helhet som går utöver bara summan av de olika delar som den består av. För att följa denna biodynamiska filosofi krävs en viktig insats som syftar till att skapa ett harmoniskt band mellan naturen och människan, mellan alla levande varelser och det universum som är värd för dem.
Detta gör det då möjligt att inte använda mineralgödsel som produceras genom kemisk syntes och kemiska bekämpningsmedel.
Samtidigt skapar man större fertilitet i marken vilket i sin tur ger extra vitalitet och låter växterna växa på ett hälsosamt sätt.

Sedan grundandet 1998 följde Caiarossa principerna för biodynamiskt jordbruk. 1999 började dom arbeta med Demeter (biodynamiskt institut) och vi fick den biodynamiska certifieringen 2005. Dessutom är Caiarossa sedan 2003 ekologiskt certifierat.

Vingården
Caiarossa äger idag 70 hektar mark varav hälften är upptaget av olika typer av ekar.
De första 16 hektaren planterades mellan 1998 och 2000. Ytterligare 15 hektar planterades mellan 2008 och 2013.
Man gjorde många tester i sökandet efter vilka druvor som uttryckte sig bäst på dessa jordar, vilket ledde fram till sju röda druvsorter: Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Alicante och Syrah, tillsammans med tre vita druvsorter: Viognier, Chardonnay och Petit Manseng.


Vinifiering
Alla druvor plockas förhand i 15 kilos korgar. Man gör två selekteringar i vinkällaren för att ta bort de mindre önskade druvorna.
De röda druvorna tappas sedan på cement och ekfat för jäsning. Jästning, macerering och den malolaktiska jäsning varar i cirka två månader och därefter lagras vinerna i tre olika storlekar av ekfat.
Jäsningen i vinerna sker spontan genom inhemska jäst och bakterier kulturer.

Relaterade produkter

Andrew Will Sorella 2014
Andrew Will Sorella 2014
Rött vin från Washington USA 
749kr
Ej I Lager
Champagne Roy Soleil Grand Cru
Philippe Gonet Champagne Roy Soleil Grand Cru
Mousserande vin från Champagne Frankrike 
599kr
Köp
Calados del Puntido 2015
Calados del Puntido 2015
Rött vin från Spanien 
306kr
Köp