Martin Shaw och Michael Hill Smith har alltid haft en svaghet för de svala och kryddiga syrah-vinerna från Cornas i Frankrike. Därför ligger inspiration för deras shiraz från de svala kullarna i Adelaide Hills, som uppvisar en allt större elegans för varje år som går.
Vinet har sedan tillbringat 14 månader i 1-3 år gamla franska ekfat och är varken filtrerat eller kallstabiliserat före buteljering.
Shaw & Smith Shiraz är en perfekt match t.ex. grillade rätter av lamm, biff och vilt. Vinet har en stor lagringspotential men har även i sin ungdom en utmärkta balans i en fruktig stil.