Detta vin är främst gjort med de äldsta Mantonegro vinstockarna och skapades år 2000 som en hyllning till vinmakarens mormor Sió. Ett av de absolut bästa vinerna från Mallorca, mycket elegant med mörka mogna frukter, komplexitet och djup och mineralitet från de kalkstensrika jordarna och rikt på nyanser.
Sió Negre 2015 ligger rankat som nummer två av samtliga spanska viner som svenska användare av vinbetygs appen Vivino har betygsatt!!! Tidningen Livets Goda (Nyhetbilagan April 2017) gav vinet hela 91 poäng och skrev: "Ett riktigt skönt vin med elegans, bra kraft, intensitet, koncentration och generös frukt av svarta körsbär, vinbär, plommon och björnbär".
Årgång 2015 kan lagras många år till och kommer att utvecklas ytterligare och bli en av de bästa årgångarna som gjorts på flera år. Anledningen är attde absolut äldsta Mantonegro druvorna som annars används till prestigevinet Ribas de Cabrera nu användes till detta vin denna årgång eftersom skörden från dessa gamla druvstockar inte var tillräckligt stor för att kunna göra Ribas de Cabrera årgång 2015.
Prisbelönta moderna hållbara viner skapade utifrån 300 års erfarenhet
Bodega Ribas är Mallorcas äldsta och Spaniens tredje äldsta vingård grundad 1711 och drivs fortfarande vidare av familjen Ribas. Arbetet leds av Araceli Servera Ribas och hennes bror Javier vilket innebär något så unikt som att arbetet i fyra generationer letts av kvinnliga vinmakare!
De har specialiserat sig på att bevara flera av de gamla klassiska mallorquinska druvsorterna som Prensal Blanc och Mantonegro varav de äldsta vinstockarna är över 60 år gamla. De ligger också bakom att återuppväcka den nästan utdöda Gargollassa-druvan. Sedan många år har man också övergått till helt ekologisk och så hållbar produktion som möjligt.
Nyligen korades deras vin Ribas de Cabrera till Mallorcas bästa rödvin av Munskänkarna. Här kan du sitta i den vackra innergården bakom den gamla huvudbyggnaden i skuggan av träden och njuta av deras hyllade fantastiska röda och vita viner.
Förutom de goda vinerna på flaska kan du också precis som lokalbefolkningen alltid gjort, ta med dig din egen flaska och fylla på den med deras enkla vardagsvin från kranarna. I år har man också övergått till helt ekologisk och så hållbar produktion som möjligt. Från och med skörden 2017 kommer fler av vinerna också att vara formellt ekologiskt certifierade.
Bodega Ribas är Mallorcas äldsta vingård grundad 1711 och drivs fortfarande vidare av familjen Ribas. De har specialiserat sig på att bevara flera av de gamla klassiska mallorquinska druvsorterna varav de äldsta är över 60 år gamla vinstockar. Sedan många år har man också övergått till helt ekologisk och så hållbar produktion som möjligt.
