Tenuta di Petrolo - Torrione 2020

VINET

Torrione tillverkas främst av Sangiovese, både de som kommer från historiska vinstockar planterade på 1970-talet och de som nyligen planterats med hög densitet. Avkastningen per växt är särskilt begränsad, vilket möjliggör en koncentration av alla ädla komponenter i druvan, vilket är grundläggande för detta vins fylliga karaktär. Fruktintensiteten och dess svarta karaktär gör det till en jämförelse med Brunello till flera gånger priset.

Torrione markerar början på Petrolos kvalitetsrevolution. Det anses vara Petrolos sanna identitet, tillverkad med en blandning av druvor från alla vingårdarna. Med en blandning av Sangiovese, Merlot och Cabernet Sauvignon följer Torrione också den toskanska traditionen att lägga till Bordeaux-variationer till Sangiovese och införa en känsla av plats i de franska sorterna, vilket ger dem en tydlig toskansk karaktär.

VINGÅRD

Höjd: 820 ft - 1640 ft över havetJord: Mestadels lerjord, med variabla steniga skiktningar av schist, marmel och sandstenJordbruk: EU: s ekologiska certifiering sedan 2016. Naturligt / hållbart jordbruk sedan 2004. Torrt jordbruk, ingen jordbearbetning, total gräsmatta med mulchhantering, ingen användning av syntetiska bekämpningsmedel eller gödselmedel.Druvsorter: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon

VINFRAMSTÄLLNING

Jäsning: Naturlig vinifiering med naturliga jäst i betongkar. Mjuk och frekvent manuell pumpning. Hudmaceration i 18 dagar.Åldrande: Spontan malolaktisk fermation i ekfat. Mognad i 15 månader, delvis i 40hl franska barriques och delvis i betongfat.