Lo Petitó 2016

Välkomna hem till Toni och Celler Pascona. Vi är i DO Montsant i Katalonien. Här gör Toni både klassiska och mer experimentella viner. År 2016 firade gården 25 år. Toni är den som utbildade sig till vinmakare, reste och planerade för att ta tillvara sitt arv i den mark som ägs av familjen. En hyllning till familjen ser man inte minst på vinetiketterna.

Den totala produktionen ligger på 50 000 flaskor per år. När man besöker dem börjar det oftast med den obligatoriska vandringen genom vingården. Här sker även provning av vinerna som Toni bär med sig i en väska. För vad är väl bättre än att prova vinerna ute i fälten där druvorna växer för att få en förståelse för vinets ursprung. Gården är inte större än 20 hektar men vad som gör den unik är den mix av jordmån som finns här. Genom vår vandring trampar vi på skiffer, granit, och lera. Här speglar vinerna terroir!

Celler Pascona ligger i ursprungsbeteckningen Montsant, i staden Falset i provinsen Tarragona (Katalonien).


Antoni Ripoll Bartolomé, startade projektet 1991 och 2006 tog hans son, Toni Ripoll över tyglarna och döpte om projektet, hyllade och som ett tecken på tacksamhet, född PASCONA.
-
Toni är den som utbildade sig till vinmakare, reste och planerade att ta vara på sitt arv i den mark som familjen ägde. En hyllning till familjen syns inte minst på vinetiketterna.
-
Celler Pascona producerar både klassiska och mer experimentella viner, under ursprungsbeteckningen Montsant. Omgivna av sina egna vingårdar Garnacha och Carinyena arbetar de även med varianter av Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah.
-
Att alltid respektera miljön och jorden, att vara trogen Celler Pasconas principer i utarbetandet av terroirviner, är den mest utmärkande egenskapen hos deras viner.

PRODUKTBESKRIVNING

Druvor: 60% Syrah, 40% Merlot
Jordmån: Lera, 35 år gammal vingård
Produktion: 20 000 flaskor
Alkoholhalt: 13,5 %
Sockerhalt: 1,87 g/l
Syra:  6,5 g/l
Drick: -> 2018. Serveringstemperatur 14 grader.

Kommentar Wine Stories

Ditt nya vardagsvin som passar som det är eller para ihop med mat där du skulle gå med ett fylligare vitt. Servera svalt.