Rosé sommaren 2024 

Sista chansen innan lagret tar slut ...

« Sommaren 2024 lovar att bli en säsong fylld av soliga dagar och långa, ljumma kvällar – den perfekta tiden att njuta av ett glas vin i goda vänners sällskap. »

 

The WineTeam - gassaswine.se

[roséviner sommaren 2024]

-

Besök gärna www.champagnen.se med närmre 50st kvalitetsproducenter och över 300st kvalitetsviner.

Besök gärna www.bordeauxwines.se med över 2,000st kvalitetsviner från de största slotten i världen.

Veckans viner

Maison Henri & Gilles Buisson - Bourgogne Blanc 2022

« Att skydda ekosystemet, övervaka deras koldioxidavtryck, tänka och agera på ett globalt, innovativt och ekologiskt sätt för att respektera sin miljö, detta är det åtagande som Franck och Frédérick har gjort. Deras tillvägagångssätt går så långt som det genomtänkta urvalet av korkar, flaskor och utrustning.De två bröderna gjorde också valet att bevara karaktären och originaliteten i varje vingårdsläge. En hållning som kräver bästa möjliga stöd för varje terroir så att det föder ett vin som liknar det och för att bevara denna specificitet genom att begränsa ingrepp så mycket som möjligt. »

 

The wine team - gasswine.se

 

Poäng: 88/100
399 kr / flaska - 2,394 kr / låda

Maison Henri & Gilles Buisson Bourgogne Rouge 2022

« Saint-Romain's reference point, this 19-hectare domaine has been estate bottling since the late 1940s and farming organically since the 1970s. Today, brothers Franck and Frédérick Buisson preside over the vineyards and cellar, where white grapes are sorted, crushed and pressed for two and a half hours and musts are barreled down with minimal settling. Reds see gentle extraction, generally with some 50% whole bunches, though that proportion was somewhat reduced in 2021 given the vintage conditions. The result is elegantly textural, chiseled wines that can age very well but are also hard to resist young. After a series of sunny vintages, where Saint-Romain's altitude helped to retain freshness, don't count out the 2021s, a more challenging year that has nevertheless produced some beautifully electric, saline whites and perfumed, supple reds. »

 

Robert Parker Wine Advocate


Poäng: 87/100
399 kr / flaska - 2,394 kr / låda

Mystery Box no 1.

« Bin-ends i vinvärlden refererar vanligtvis till de sista flaskorna eller de sista delarna av en vinbatch eller 'bin'. 

Ordet 'bin används för att beskriva en specifik batch eller parti av vin, särskilt när det gäller viner som lagras på fat. Bin-numret identifierar och skiljer de olika partierna åt. 'Bin-ends' är således de sista flaskorna av en specifik batch eller det sista vinet som finns kvar från ett parti. Dessa flaskor kan säljas eller erbjudas till kunder till ett rabatterat pris eftersom de representerar de sista exemplaren av den specifika årgången eller batchen. Bin-ends kan vara ett bra sätt för vinhandlare att göra plats för nya partier och samtidigt erbjuda. »

 

The wine team - gasswine.se


 


Poäng: 90/100
1,999kr / låda

Mystery Box no 2.

« Bin-ends i vinvärlden refererar vanligtvis till de sista flaskorna eller de sista delarna av en vinbatch eller 'bin'. 

Ordet 'bin används för att beskriva en specifik batch eller parti av vin, särskilt när det gäller viner som lagras på fat. Bin-numret identifierar och skiljer de olika partierna åt. 'Bin-ends' är således de sista flaskorna av en specifik batch eller det sista vinet som finns kvar från ett parti. Dessa flaskor kan säljas eller erbjudas till kunder till ett rabatterat pris eftersom de representerar de sista exemplaren av den specifika årgången eller batchen. Bin-ends kan vara ett bra sätt för vinhandlare att göra plats för nya partier och samtidigt erbjuda. »

 

The wine team - gasswine.se



Poäng: 95/100
2,999 kr / låda

Bordeaux 2023 - en primeur 

Läs mer här

Blogg - Dryck & livsstil

Läs mer här

Noga utvalda vintillbehör

Läs mer här

Domaine de la Romanée-Conti

Läs mer här

Björnes Magasin

Läs mer här

Vinlagring & vinkällare ? 

Läs mer här

Mixade vinlådor

Läs mer här

Château d'Angludet - Margaux


Läs mer här

Viner från Tyskland

Läs mer här

Viner från Champagne

Läs mer här

Viner från Piemonte

Läs mer här

Viner från Bordeaux

Läs mer här

Välkommen till Gassås Wine

Gassås Wine med Utvalda Viner, erbjuder tjänster och produkter inom vinvärlden. För att våra kunder ska kunna utveckla och fördjupa sitt vinintresse, så har vi valt att arbeta med personlig service och kompetent vinrådgivning. Genom våra personliga vinrådgivare får kunden hjälp med allt från att bygga upp och investera i sin egen vinkällare, till tips om druva eller vin till den stundande middagen.  

Som om detta inte skulle vara nog har vi dessutom två specialistsidor gällande Champagne och Bordeaux. 

Besök gärna www.champagnen.se med närmre 50st kvalitetsproducenter och över 300st kvalitetsviner.

Besök gärna www.bordeauxwines.se med över 2,000+ st kvalitetsviner från de största slotten i världen.

 

The wine team - gassaswine.se

Hur ska du tänka när du väljer vin?

Kött

En bra tumregel när du väljer vin till kött är att ju magrare kött desto lättare vin passar till. En smakrik, fet rätt som revbensspjäll passar bra ihop med ett fylligt och smakrikt vin. Lamm fungerar bra med ett generöst, fruktigt och kryddigt rött vin till, exempelvis viner av den smakrika druvan Nebbiolo som är ett nyanserat och kryddigt vin med mycket fatkaraktär och kraftfulla aromer. Även lamm är ett lite magrare kött och kan ätas med lättare viner som Petit Verdot och Malbec. Tänk här framför allt på vilken sås och vilka kryddor som används då dessa smaker lätt sätter sig i köttet.

Fågel

Fylligare maträtter med till exempel gräddsås ska allra helst matchas med ett rikt vitt vin, Varför inte ett vin gjort på Chardonnay. Om såsen är tomatbaserad så behöver du ett vin som matchar syran. Och då tenderar Pinot Noir att vara det självklara alternativet. Till syrlig mat, som till exempel anka som är marinerad med citron och timjan, så rekommenderas viner som också har en viss syrlighet så som vita viner av druvan Riesling eller Sauvignon Blanc. Grillad fågel, bör helst kombineras med ett kraftigt vin eftersom köttet får en lätt rökig smak från tillagningen, förslagsvis en Malbec eller Cabernet Sauvignon.

Fisk

Ta stöd i rättens struktur, konsistens och intensitet. Fundera exempelvis på hur dina tillbehör påverkar upplevelsen: som gröna, färska örter, primörer som sparris och nässlor som matchar friska viner, torra, utan fatsmak. Medan exempelvis ost, bröd, emulsioner nötter och mandel samt smör möter viner med liknande smaker, det vill säga torra viner med smöriga noter, gul frukt och karamellton från fat.

Dessert

Dessertens syfte är att avrunda och fullända en måltid. Det gäller att välja en dryck med rätt fyllighet till dessertens tyngd. Det är därför en mycket viktig huvudregel när man tittar närmare på desserter att vinet alltid skall vara sötare än desserten. Om inte så är fallet kommer vinet att upplevas som torrt och surt. Försök även att hitta gemensamma aromer mellan desserten och dessertvinet. Att låta dryckens aromer, det vill säga dess doftkomponenter spegla aromerna i desserten skapar en underbar harmoni.

Snacks - finger food

Tilltuggen serveras till en apéritif & vi vill givetvis alltid starta med Champagne eller andra mousserande viner. Givetvis kan råvara, säsong & tillagningssätt påverka hela upplevelsen. Om man gör, som i ett kontinentalt förhållningssätt, dricka apéritif någon timme eller så före måltiden kan man givetvis dricka cocktails & andra spritdrycker. Men om man väljer att servera aperitifen i direkt anslutning till måltiden bör man starta mjukt & elegans för att senare stegra smakerna i intensitet beroende på hur många rätter som serveras.

Skaldjur

Till naturella skaldjur som ostron, havskräftor, krabba & hummer är själva tillagningen nog inte så mycket att orda om. Tänk stramhet & elegans samt ett vin som inte har toner av ekfat. Snegla mot Champagne, Chablis, Albari‑ño, Sauvignon Blanc, etc. Vid tillagade skaldjur såsom gratinering & ugnsbakning får man tänka om & fundera på hur tillagningssättet & tillbehören ökar rätten intensitet som göra att vinets arombild måste skruvas upp för att både skapa harmoni & elegans.

Inga produkter valda

Totalt: 0kr
Antal: 0st