Årets "en primeur" kampanj är i full gång !

Bordeaux årgång 2022

Nedan förklarar vi hur allt går till och vad syftet är när det gäller köp av primörvin från Bordeaux.

« 2022 är en fantastisk Bordeaux-årgång, med god lagringspotential: den sortens välbalanserade vin som Bordeaux-älskare älskar! » 

'ASTONISHING 2022

SETS A NEW BENCHMARK'

The wine team - gassaswine.se

[läs mer om En Primeur 2022 här]

Veckans viner

La Réserve de Léoville Barton 2019

« Château Léoville Barton är en högt älskad andra-cru från Saint-Julien med en av de längsta historierna i Médoc. Historien är tätt inlindad med granngårdarna Léoville Las-Cases och Léoville Poyferré och faktum är att de en gång var samma egendom. »

'A total charmer with plenty of up-front appeal, the 2019 La Réserve De Léoville Barton offers up lots of red and black currants, cedar pencil, leafy herbs, and a touch of spring flowers in a more medium-bodied, nicely balanced, fleshy, and forward style. It will keep for 10-12.'

Jeb Dunnuck

 

 

 

Poäng: 92/100
599 kr / flaska - 3,593 kr / låda

Croix Canon 2016

« Château Canon ligger på toppen av en platå med en förtrollande panoramautsikt över staden Saint-Emilion.1996 tillkom nya krafter och familjen Wertheimer köpte Château Canon. Wertheimer hade både kapital och gottom blod för att få huset till stjärnstatus. Det gick faktiskt så bra för familjen att de också hade investerat i Rauzan-Ségla två år tidigare! »

'The 2016 Croix Canon is a blend of 76% Merlot and 24% Cabernet Franc this year and matured in 25% newoak. It has a very precise bouquet with blackcurrant, touches of blueberry and subtle mineral aromas, gainingintensity as it opens in the glass. The palate is medium-bodied with crisp tannin, very tensile in the mouth withtouches of graphite and tobacco, seguing into a supple and refined finish. It seems very approachable at thisstage, but even as a Deuxième Vin, I can see this aging nicely over a decade, possibly more.'

Robert Parker Wine Advocate

 

Poäng: 93/100
629 kr / flaska - 3,774 kr / låda

Ségla 2016

« Den 74 hektar stora Margaux-vingården Rauzan Segla har ökat i storlek under åren. Mest anmärkningsvärt 2008, då de köpte 8,5 hektar från Château de La Bourgade. Hela vingården odlas nu ekologiskt sedan 2018. Samma ägarfamilj som Chanel. »

 

'The 2016 Segla had been blended for a month when I tasted it with the exception of 14 experimental barrels. It comprises of 45% Cabernet Sauvignon, 53% Merlot with 1% each of Petit Verdot and Cabernet Franc, matured in 20% new oak. It has a very polished and quite opulent bouquet with kirsch, blackberry, a touch of glycerine and just a hint of menthol. The palate is medium-bodied with very supple tannin, silky smith in texture with a dash of spice on the back palate, and a compact but long finish.'

Robert Parker Wine Advocate

 

 

Poäng: 93/100
629 kr / flaska - 3,774 kr / låda

Altesino - Brunello di Montalcino 2018

« Altesino tillhör de verkliga topproducenterna i Brunello - distriktet som ofta blir omnämnt som den stora ambassadören för Italienska kvalitetsviner.

Altesino håller till i ett vackert slott från 1500-talet där de producerade sin första Brunello di Montalcino 1972. På 1980-talet investerades mycket i ny teknik som bidrog till att ytterligare höja kvaliteten på vinerna. Generellt kan man säga att vinerna görs enligt traditionella metoder med stora ekliggare även om man använder en liten del franska barriquer. Vinerna genomsyras av elegans, finess och perfektionism.

Altesino äger också en tredjedel av den berömda vingården Montesoli som är ett av de allra bästa lägena för sangiovese i hela Brunello di Montalcino. Altesino var också den första egendomen som började buteljera "single-vineyard"-viner redan på 1970-talet (den första årgången av Montesoli kom 1975). Montesoli är i dag ett av Italiens riktigt stora viner men även Altesinos "vanliga" Brunello håller mycket hög kvalitativ klass och brukar få höga poäng av världens ledande vinkritiker.  »

“The art of doing makes us fall in love, when time is an act of understanding,and in the game of time, a whimsical gesture of things has landed the quality of dreams in Altesino, blurring the senses and drawing the wine”

 

Poäng: 95/100
449 kr / flaska - 2,694 kr / låda

En Primeur 2022 Bordeaux

Blogg - Dryck & livsstil

Vinlagring & vinkällare ? [presenteras av vinlagring.se]  

Viner från Bourgogne

Björnes Magasin

Viner från Champagne

Super-Toscans

Viner från Piemonte

Viner från Rioja

Viner från Ribera del Duero

Viner från USA

Viner från Sydafrika

Välkommen till Gassås Wine

Gassås Wine med Utvalda Viner, erbjuder tjänster och produkter inom vinvärlden. För att våra kunder ska kunna utveckla och fördjupa sitt vinintresse, så har vi valt att arbeta med personlig service och kompetent vinrådgivning. Genom våra personliga vinrådgivare får kunden hjälp med allt från att bygga upp och investera i sin egen vinkällare, till tips om druva eller vin till den stundande middagen.  

Som om detta inte skulle vara nog har vi dessutom två specialistsidor gällande Champagne och Bordeaux. 

Besök gärna www.champagnen.se med närmre 50st kvalitetsproducenter och över 300st kvalitetsviner.

Besök gärna www.bordeauxwines.se med över 1,400st kvalitetsviner från de största slotten i världen.

Hur ska du tänka när du väljer vin?

Kött

En bra tumregel när du väljer vin till kött är att ju magrare kött desto lättare vin passar till. En smakrik, fet rätt som revbensspjäll passar bra ihop med ett fylligt och smakrikt vin. Lamm fungerar bra med ett generöst, fruktigt och kryddigt rött vin till, exempelvis viner av den smakrika druvan Nebbiolo som är ett nyanserat och kryddigt vin med mycket fatkaraktär och kraftfulla aromer. Även lamm är ett lite magrare kött och kan ätas med lättare viner som Petit Verdot och Malbec. Tänk här framför allt på vilken sås och vilka kryddor som används då dessa smaker lätt sätter sig i köttet.

Fågel

Fylligare maträtter med till exempel gräddsås ska allra helst matchas med ett rikt vitt vin, Varför inte ett vin gjort på Chardonnay. Om såsen är tomatbaserad så behöver du ett vin som matchar syran. Och då tenderar Pinot Noir att vara det självklara alternativet. Till syrlig mat, som till exempel anka som är marinerad med citron och timjan, så rekommenderas viner som också har en viss syrlighet så som vita viner av druvan Riesling eller Sauvignon Blanc. Grillad fågel, bör helst kombineras med ett kraftigt vin eftersom köttet får en lätt rökig smak från tillagningen, förslagsvis en Malbec eller Cabernet Sauvignon.

Fisk

Ta stöd i rättens struktur, konsistens och intensitet. Fundera exempelvis på hur dina tillbehör påverkar upplevelsen: som gröna, färska örter, primörer som sparris och nässlor som matchar friska viner, torra, utan fatsmak. Medan exempelvis ost, bröd, emulsioner nötter och mandel samt smör möter viner med liknande smaker, det vill säga torra viner med smöriga noter, gul frukt och karamellton från fat.

Dessert

Dessertens syfte är att avrunda och fullända en måltid. Det gäller att välja en dryck med rätt fyllighet till dessertens tyngd. Det är därför en mycket viktig huvudregel när man tittar närmare på desserter att vinet alltid skall vara sötare än desserten. Om inte så är fallet kommer vinet att upplevas som torrt och surt. Försök även att hitta gemensamma aromer mellan desserten och dessertvinet. Att låta dryckens aromer, det vill säga dess doftkomponenter spegla aromerna i desserten skapar en underbar harmoni.

Snacks - finger food

Tilltuggen serveras till en apéritif & vi vill givetvis alltid starta med Champagne eller andra mousserande viner. Givetvis kan råvara, säsong & tillagningssätt påverka hela upplevelsen. Om man gör, som i ett kontinentalt förhållningssätt, dricka apéritif någon timme eller så före måltiden kan man givetvis dricka cocktails & andra spritdrycker. Men om man väljer att servera aperitifen i direkt anslutning till måltiden bör man starta mjukt & elegans för att senare stegra smakerna i intensitet beroende på hur många rätter som serveras.

Skaldjur

Till naturella skaldjur som ostron, havskräftor, krabba & hummer är själva tillagningen nog inte så mycket att orda om. Tänk stramhet & elegans samt ett vin som inte har toner av ekfat. Snegla mot Champagne, Chablis, Albari‑ño, Sauvignon Blanc, etc. Vid tillagade skaldjur såsom gratinering & ugnsbakning får man tänka om & fundera på hur tillagningssättet & tillbehören ökar rätten intensitet som göra att vinets arombild måste skruvas upp för att både skapa harmoni & elegans.

Inga produkter valda

Totalt: 0kr
Antal: 0st