« Domaine des Lambrays är en producent belägen i Morey-Saint-Denis i regionen Côte de Nuits i Bourgogne. Domänen är mest känd för sina Pinot Noir-viner från vingården Clos des Lambrays Grand Cru, över vilken den nästan har en monopol. Vinerna är mycket hyllade av kritiker och får regelbundet höga poäng i flera publikationer. »
Historia
Vingårdens namn går tillbaka till 1300-talet - Clos betyder muromgärdad vingård även om betydelsen av "Lambrays" verkar oklar. Fastigheten delades upp mellan 74 ägare efter den franska revolutionen och återförenades inte förrän 1868. Det nuvarande huset och källaren går tillbaka till 1600-talet.
Under nästa århundrade bytte vingården ägare flera gånger och hamnade i oordning, innan den köptes av Roland de Chambure och Fabien och Louis Saier 1979. De nya ägarna återupplivade vingården och 1981 utsågs vingården till Grand Cru. 1996 gick ägandet över till Gunter och Ruth Freund. Nuvarande ägare, den gigantiska LVMH-gruppen, tog över 2014.
Om vingården
Clos de Lambrays täcker 8,84 ha (21,8 tunnland) varav 8,66 ha ägs av Domaine des Lambrays. Det finns tre underavdelningar:
Les Bouchots (1,99ha) i norr, strax söder om Domaine Ponsot. Les Larrets / Clos des Lambrays (5,72ha) - huvudsektionenMeix Rentier (1,13ha) längst ner i backen på södra sidan av Grand Cru. (En liten 0,4ha tomt här tillhör Domaine Taupenot-Merme; enligt Jasper Morris planterade de om en liten grönsaksträdgård inom gränsen 1974. Detta är ändå tillräckligt för att förhindra att Domaine des Lambrays kallar sitt Grand Cru-vin för en monopol.)
Backarna erbjuder subtila förändringar i exponeringen för solen, och jorden är varierad. Längst upp i vingården är de mest märgel, medan det längst ner finns en blandning av lera och kalksten. Vinstockarna är i genomsnitt runt 40 år gamla.
Tillverkningen av vinet
Förutom flaggskeppet Grand Cru-vinet producerar Lambray även Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Loups. Denna är gjord av de yngre vinstockarna på Clos des Lambrays vingård, kombinerat med frukt från Clos Sorbet vingård som ligger vid domänhuset och källaren. Vargen (lupp på franska) är Morey-Saint-Denis emblematiska djur, som förekommer på byns vapen såväl som på domainens.
Den tredje röda är ett Morey-Saint-Denis-vin på bynivå som mestadels kommer från vinstockar som ligger strax ovanför och norr om Clos des Lambrays. En Bourgogne Rosé är också buteljerad.
Domaine des Lambrays gör också ett par vita viner från Puligny-Montrachet Premier Cru Chardonnay. Sedan 1993 har det ägt ett 1,55 hektar stort skifte av Clos du Cailleret och ett 1,2 hektar stort jordbruk i Les Folatières. 2012 gjordes en enda cuvée av vitt vin - Les Louves.
Vinmakarens stil och filosofi
Druvorna plockas och sorteras för hand och är för det mesta inte avskalade. Pinot Noir jäser i öppna rostfria ståltankar innan den åldras i 18 månader på franska ekfat, varav hälften är nya.
