Vita viner från Chablis
Chablis utgör ett geografiskt avgränsat område som tillhör Bourgogne med ligger norrut, cirka 10 mil norr om Bourgognes hjärtland och i själva verket närmare champagne. I Chablis odlas endast vitt vin. Druvan är som i resten av Bourgogne chardonnay.
-
Precis som i resten av Bourgogne är det svårt att direkt avgöra vad som utmärker ett bra vin. Först och främst måste man veta vilket kategori vinet tillhör. Därefter är ett avgörande förhållande vilken producent som odlat och vinifierat vinet. Slutligen är det för de förnämsta vinerna också avgörande vilken vingård vinet kommer ifrån.
-
Självklart påverkar också årgången vinets kvalitet. Eftersom Chablis ligger så långt norrut är man mer känslig än på de flesta ställen för variationer i väder såsom vind, regn och sol. Vissa år har man problem med att få fram ett moget vin. Andra år hotar vårfrosten att ta livet av vinrankans blommor. Vinet växer på en mycket kalkhaltig jord (gammal sjöbotten med sediment av mussel- och ostronskal) varför vi får ett ganska skarpt och spetsigt vin som ofta anses vara fyllt av mineral och flinta.
Områdets indelning - Chablis indelas i fyra olika "kvalitetsnivåer". Det enklaste vinet kallas Petit Chablis. Därnäst kommer den vanliga Chablis. Tillsammans upptar dessa två kvalitetsnivåer 3.772 tunnland. Premier Cru odlas i 22 olika vingårdar som sammanlagt upptar 1.482 tunnland. Grand Cru vinerna odlas i 7 vingårdar på sammanlagt 246 tunnland (dvs 4.5% av arealen).
Domaine Christian Moreau Chablis Grand Cru - Les Clos 2019

Domaine Testut Chablis Grand Cru Grenouille 2019

Domaine Christian Moreau Chablis 1. Cru - Vaillon 2018

La Chablisienne • Chablis Grand Cru Château Grenouilles 2009 - magnum

Domaine Testut Chablis premier cru Foréts 2020

Domaine Testut Chablis premier cru Montée de Tonnerre 2018

La Chablisienne • Chablis 1er Cru Fourchaume 2014

Testut Chablis 1er Cru “Montée de Tonnerre” 2020

Domaine Christian Moreau Chablis Grand Cru - Valmur 2018

Domaine Testut Chablis Vieilles vignes 2018

Domaine Testut Chablis Vieilles Vignes 2020

Blandlåda - Chablis - Testut & Christian Moreau

Domaine Christian Moreau Chablis 2020

La Chablisienne • Chablis 1er Cru Fourchaume Les Vaulorents 2010

La Chablisienne - Bourgogne Chardonnay 2018
La Chablisienne - Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2017
