[photo credit - The Chanmpagne Market]
Sammansättningen av druvorna i en champagneblend är en avgörande faktor för att bestämma vinets stil. De tre huvudsakliga druvorna som används är Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier.
Chardonnay, som utgör 26 % av Champagnes vingårdar, trivs bäst på Côtes des Blancs och de kritrika sluttningarna söder om Épernay. Denna druva är relativt enkel att odla, men dess tidiga knoppning gör den känslig för vårfroster. Chardonnay bidrar med lätthet, friskhet och elegans till blenden och är den enda druvan som används i Blanc de Blancs, kända för sina rika, långlivade karaktärer.
Pinot Noir, som står för nästan 40 % av planteringarna, är kärnan i de flesta blandningar och ger champagne dess kropp, struktur och styrka. Den odlas i hela regionen, särskilt i det södra Aube-distriktet.
Den tredje druvan, Pinot Meunier, utgör nästan 35 % av vingårdarna. Dess tålighet och motståndskraft mot vårfroster gör den väl lämpad för Marne-dalen, ett område som är särskilt frostkänsligt. Pinot Meunier mognar väl även under svåra år och ger en mjuk, fruktig karaktär till blenden, som balanserar de mer robusta smakerna av Pinot Noir. Även om vissa producenter menar att Pinot Meunier saknar lagringspotential, har det inte hindrat Krug från att inkludera cirka 15 % av den i sina blends.
[Här finner du våra champagner i vinbutiken] [ännu mer champagner i vinbutiken champagnen.se]
-
Björnstierne Antonsson - sommelier & wine director
-
[besök vår systerbutik bordeauxwines.se med 2,000+ viner från Bordeaux]
-
[besök vår systerbutik champagnen.se med med 50+ kvalitetsproducenter och 300+ kvalitetsviner.]
-
[besök vår partner vigneron.se & utforska deras sortiment på vinkylar & vinkällarlösningar]
