Castell d’Encús - En källare med en speciell historia.
Ursprunget till Castell d’Encus härrör från den påverkan platsen hade på vinmakaren Raul Bobet, när han letade efter mark, 2001 som kunde minska effekterna av klimatförändringar på vingårdar runt de katalanska Pyrenéerna. 2004 annekterades Joaquim Molins Gil till projektet.
-
Vingården designades för att arbeta med gravitation i alla processer och har den mest avancerade vinframställningstekniken. De planterade 23 av de 95 hektaren i fastigheten i hög täthet med sorter som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon och Albariño. Resten av marken står kvar som skog.
-
Avsikten är att producera ett begränsat antal flaskor (6000 lådor eller mindre) uteslutande från frukten från våra vingårdar. På grund av vår respekt för miljön använder vi inga herbicider, insekticider eller fungicider, förutom de som är tillåtna i ekologiskt jordbruk.
-
Med vingårdar på 3 900 f fot och höjden av fastigheten, den utmärkta solexponeringen och det stora skogsområdet runt det, tillsammans med dess långa historia, gör att platsen ser privilegierad och magisk ut. Markerna är i allmänhet kalkhaltiga och leriga med låg organisk halt, vilket tillsammans med det kontinentala klimatet och hög temperaturkontrast mellan dag och natt gör att vi kan få viner av hög kvalitet. Skörden sker manuellt och i små lådor på 10 kg endast med druvor som odlas i gården. Vinet är jäst i olika material: träkar, rostfria stålkar och natursten. Med dessa tre material får viner väldigt olika toner och nyanser och en stor aromatisk komplexitet.
[se vinerna från Castell d'Encus här]
Björnstierne Antonsson - sommelier & wine director
-
[besök vår systerbutik bordeauxwines.se med 1,500+ viner från Bordeaux]
-
[besök vår systerbutik champagnen.se med med 50+ kvalitetsproducenter och 300+ kvalitetsviner.]
-
[besök vår partner vigneron.se & utforska deras sortiment på vinkylar & vinkällarlösningar]
