Vinlandet Österrike

[photo credit - Wine Folly]

Österrike, ett bergigt och landlåst land i Centraleuropa, upplever en renässans som vinproducent. Efter att ha övervunnit ett fläckat rykte på grund av tidigare kontroverser har Österrike återetablerat sig som en förebild för modern europeisk vinframställning, känd för sin kvalitet och innovation.

Den österrikiska vinindustrin balanserar skickligt tradition med modernitet och bevarar klassiska viner som det söta Ausbruch och Strohwein, samtidigt som de utvecklar samtida, konsumentvänliga alternativ som sitt flaggskeppsvin, den krispiga, aromatiska vita Gruner Veltliner.

Druvsorter

Österrike tillåter officiellt 35 druvsorter för kvalitetsvinproduktion, varav nästan två tredjedelar är vita druvor. Gruner Veltliner är den viktigaste druvan i volym, följt av Riesling. De finaste exemplaren av dessa viner kommer från de berömda regionerna Wachau, Kamptal och Kremstal.

Andra viktiga vita druvsorter i Österrike inkluderar Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling och Pinot Blanc, som här är känd under sitt tyska namn Weissburgunder. Österrikes röda viner produceras främst av Blaufränkisch, Zweigelt, Saint-Laurent och Pinot Noir (Blauburgunder).

Geografi och Klimat

Centralt beläget i Europa mellan latituderna 46°N och 48°N, ligger Österrike i linje med centrala Frankrike och söder om Tyskland. Klimatet är logiskt sett varmare än i Tyskland, vilket gör att Österrike har ett större fokus på röda viner. Österrikes klimat formas inte bara av latitud utan även av dess varierade topografi. Kalla Östalperna dominerar den västra delen av landet, medan den varma Pannoniska slätten ligger i öster. De flesta av Österrikes vinregioner finns i nordöstra delen av landet, i Niederösterreich, nära gränserna till Ungern, Tjeckien, Slovakien och Slovenien.

Alperna blockerar mycket av det medelhavsinfluerade klimatet, vilket resulterar i ett starkt kontinentalt klimat med betydande temperaturskiftningar mellan dag och natt samt mellan årstiderna. Olika mesoklimat uppstår inom dessa ytterligheter, modererade av stora vattenkroppar som Donaufloden, som rinner genom norra regionerna, och sjön Neusiedl.

Historia

Österrikes vinodlingshistoria sträcker sig tillbaka till romartiden, med bevis på vingårdar nära Carnuntum och Thermenregion från 2000 år sedan. De branta terrasserna längs Donaufloden i regioner som Wachau och Kamptal byggdes av munkar från kloster i Bayern och Salzburg. Wiens vingårdar har en rik Heurigen-tradition, där lokalbefolkningen avnjuter hemlagade viner på mysiga tavernor.

Under stora delar av 1900-talet var Österrike känt för sina söta, massproducerade viner gjorda av Gruner Veltliner och Müller-Thurgau. Producenterna har dock sedan dess skiftat fokus mot att producera krispiga, torra viner, varav några åldras exceptionellt väl.

Denna övergång till torrare stilar drevs delvis av antifrysskandalen 1985, där dietylenglykol olagligt tillsattes i bulkproducerade viner för att öka sötma och kropp. Skandalen förstörde Österrikes vinindustri, både när det gäller export och rykte, men ledde till strängare vinlagar och industrins eventuala återhämtning.

Vinklassificeringar

Österrikes vinlagar är starkt påverkade av det närliggande Tyskland. Landets klassificeringssystem för vin baseras på mustvikten (sockerhalten) av druvorna, mätt med Klosterneuburger Mostwaage-skalan (KMW). Det finns tre huvudsakliga kvalitetsnivåer: Tafelwein, Qualitätswein och Prädikatswein. Märkningssystemet liknar Tysklands, även om Österrike ofta kräver högre mustvikter.

Österrike använder också Districtus Austriae Controllatus (DAC) appellationssystem, som infördes 2003. På ett liknande sätt som Frankrikes AOC-klassificering dikterar DAC-reglerna tillåtna druvsorter, alkoholnivåer och ekmognadsmetoder för att säkerställa att viner med en DAC-beteckning autentiskt representerar deras regionala stil. Från och med 2020 hade Österrike 16 DAC-titlar.

[våra vita iner från Österrike] [våra röda iner från Österrike]