Silvio Grasso

Piemonte

Familjen Grasso har tillverkat vin sedan 1927, men har bara buteljerat hela sin produktion sedan mitten av 1980-talet, då Alessio Federico tog över efter sin far Silvio. Den totala vingårdens yta är 14 hektar; 6 hektar ägs och 8 hyrs ut. Federico Grasso stöds av sin fru Marilena och av hans söner Silvio och Paolo.

Historia

Familjen Grasso har producerat vin sedan 1927, men Federico Grasso började buteljera först 1980 och har "producerat en mängd sensationella insatser under de senaste årgångarna" (Wine Advocate).

Om vingården

Vingårdsförvaltning: På gården bedrivs "naturligt jordbruk". Integrerad insekts- och sjukdomsbekämpning genomförs. Svavel- och kopparbaserade produkter används. Endast organiska gödselmedel används (Insieme-koncernen finansierade en boskapsgård även för produktion av gödsel). Spontana täckgrödor (ibland sås specifika grödor) lämnas mellan raderna av vinrankor, gräset klipps och jorden bearbetas då och då (gräsmattan lämnas huvudsakligen på plats). Mycket försiktig användning av SO2 i vinerna.

Vinets framställning

Hans sofistikerade, moderna Barolos är särskilt kända för att undvika överdrivna träaromer; för detta ändamål föredrar Grasso att använda stora fat snarare än barriques för mognad, och använder mindre än 30 % nytt trä även på sina envingårdsbuteljeringar. "Bricco Luciani", som ligger precis ovanför "Gancia"-vingården, är mjuk, generös, klassisk La Morra, medan "Ciabot Manzoni" beskrevs som "Godzilla-liknande" av Wine Advocate, "flerdimensionell, övertygande/ häpnadsväckande… gigantisk i omfattning och växt.” Dolcetto och Langhe Nebbiolo uppvisar också exceptionell frodighet och mognad, med enastående renhet av smaker och aromer, utan träåldring.

Vinmakarens stil och filosofi

“Silvio Grasso offers an impressive collection of vineyard-designate Barolos.” – Wine Advocate

Organisk odling.