Bodegas Canopy

Méntrida

Vinerna från Bodegas Canopy är unika, eftersom vi tar största hand om våra vingårdar och på grund av den särpräglade personligheten hos vingårdslägena och hur vi producerar och åldrar våra viner. Eftersom det inte kunde vara annorlunda är vart och ett av våra viner helt unika. Alla viner produceras inom Méntrida P.D.O., förutom Kaos, vårt vin från Cebreros. Vi har gjutit all vår passion och kunskap i var och en av dem så att du kan ha underbara stunder och njuta av dem.

Historia

Någonstans mitt mellan Madrid och Toledo ligger Bodegas Canopy, en ung och innovativ vingård med vingårdar som täcker land på höjder från 575 till 875 meter över havet, vid de södra foten av Sierra de Gredos. Vingårdens historia började 2003, när de två passionerade vännerna Belarmino och Alfonso äntligen hittade det de hade letat efter: gamla Grenache-vinstockar nära Syrah-plantager. Men de två vännerna hittade ännu mer än så, en gammal Vit Grenache vinplantage, vilket är mycket sällsynt eftersom det bara finns ett fåtal kvar idag i hela landet. De två vännerna har utökat sitt lilla team med en tredje avgörande del, Lorena, som kom till dem 2018. Detta gör att deras team förblir litet, men det har gjort dem betydligt starkare.

Om vingården

Teamet på Bodegas Canopy använder ekologiska metoder utan tillsatser, eftersom de värdesätter naturliga egenskaper hos vinerna. Mikroklimatet hjälper vinstockarna Grenache och Syrah att passa in i det hårda och krävande landet. Silika-granitjordarna som omfamnar vinstockarnas rötter kan fritt uttrycka sin unika karaktär i slutprodukten, eftersom teamet på Bodegas Canopy låter naturen ha sin vilja igenom.

Vinets framställning

Vinerna från Bodegas Canopy är verkligen äkta eftersom teamet på vingården gör varje steg så icke-mekaniskt som möjligt, eftersom de värnar om det konstgjorda arbetet som läggs på deras viner. De behandlar inte bara sina vingårdar med ett helt ekologiskt tillvägagångssätt, utan när de bearbetar druvorna gör de så mycket de kan själva utan att involvera några maskiner. Till exempel, när druvorna väl har lagts i 1500-liters vidd, trampas de på traditionellt.