« Ca' del Baio är en familjeägd vingård i Barbaresco-regionen i Piemonte, norra Italien. Den specialiserar sig på röda viner från druvsorten Nebbiolo. Vinstockar ägs i både kommunerna Teiso och Barbaresco. »
Historia
Godsens historia sträcker sig tillbaka ett och ett halvt sekel till 1870. Då köpte den nuvarande ägaren Giulio Grassos gammelfarfar gården Cascina Vallegranda i Treiso.
Om vingården
Idag har familjen en framstående portfölj av åkrar nära byn Treiso (7 km från Alba) och i själva Barbaresco - totalt 28 hektar. De har därför tomter på några av de bästa åkrarna i området, inklusive Asili, Valgrande, Marcarini och Pora. Ca del Baio har (naturligtvis) huvudsakligen planterat åkrarna med Nebbiolo, men de odlar även Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay och... Riesling!
Vinframställning
Fem Barbaresco-cuvéer produceras. Högst upp ligger Asili Riserva, från en sydvästvänd 2,5 hektar stor del av den berömda vingården i byn Barbaresco. 2011 års vin var den första lanseringen, lanserad 2016.
Ett Cru-vin från 0,3 hektar vinstockar i den närliggande Pora-vingården ligger bredvid den "normala" Asili-buteljeringen. Vallegrande kommer från flera västvända skiften på totalt 3 hektar i den mindre kända Treiso cru. Detta fungerar som egendomens "hemvingård". Barbaresco Autinbej är en kombination av frukt från Marcarini- och Ferrerre-cruerna, också i Treiso.
Vingården producerar också ett par Langhe Nebbiolos. Den generiska buteljeringen görs på yngre vinstockar från olika platser. Bric del Baio-buteljeringen är ett urval av de unga vinstockarna från de bästa vingårdarna.
Vinmakarens stil och filosofi
För familjen Grasso har respekt för naturen alltid varit en självklarhet snarare än en formulerad filosofi, och under många år har de inte använt konstgödsel eller bekämpningsmedel på åkrarna. Men 2017 fick respekten en mer formulerad filosofi, när de gick med i ett nytt lokalt projekt i Piemonte, som syftar till att främja en mer hållbar och miljövänlig vinproduktion. Projektet heter The Green Experience och är ett stöd- och kontrollorgan där man förbinder sig att respektera och följa en uppsättning av 10 punkter. Förutom att främja en mer hållbar och miljövänlig vinproduktion (även utan kemikalier), syftar regelverket också till att främja biologisk mångfald, floraskydd och spridning av nyttiga insekter och fåglar.
-
I vingårdarna används inga kemiska gödningsmedel eller syntetiska herbicider. Vinerna jäses med inhemska jästtyper och tillsatser av svaveldioxid minimeras. Vineriet verkar enligt Green Experience-programmet för biologisk mångfald och hållbarhet.
