Château Dalem

Château Dalem

Fronsac - Bordeaux

Château Dalem är en vacker familjehistoria som kännetecknar detta sjuttonhundratalshus med utsikt över L'Isle-dalen. Slottet står framför Pomerol och sluttningarna av Saint-Emilion. Dess vingård, skapad 1610, ägdes av samma familj i tre århundraden. 1955 gick det vidare till Michel Rullier, vars dotter tog över linjen 2002. Under mer än fyrtio år moderniserade Michel Rullier vinframställningstekniker för att förbättra kvaliteten på sina viner och göra dem kända över hela världen. Hans dotter fortsätter idag med att främja denna utveckling internationellt.

 

Historia

Château Dalem är en vacker 1700-talsegendom omgiven av vinodlingar som planterades år 1610. Michel Rullier köpte Château Dalem år 1955 och hans dotter Brigitte Rullier tog över år 2002. Sedan 2018 drivs verksamheten av Brigittes son Charles Pouvreau. Eric Boissenot är konsulterande oenolog. 

 

Om vingården

Placerade på en större kulle vätter Chateau Dalems vingårdar mot sydöst, är på 10 hektar och består av 90% merlot och 10% cabernet franc. Tidigare odlades 10 % cabernet sauvignon, men de rankorna har nu bytts ut och ersatts med druvor som tycker bättre om jordmånen bestående av lera och kalksten. Vinrankorna genomsnittsålder är 40 år.

 

Vinets framställning

Manuell skörd. Noggrann sortering (mekanisk, densimetrisk, manuell). Vatningstid på 23 dagar. Malolaktisk jäsning på fat. Lagrat i 18 månader i kar (50 % nya fat och 50 % ett vin).

 

Vinmakarens stil och filosofi

Idag, tillsammans med sin son Charles, fortsätter Brigitte Rullier Loussert att arbeta med utvecklingen av Château Dalem, som har dragit nytta av råd från konsulten Eric Boissenot sedan årgången 2019.

 

Inga produkter valda

Totalt: 0kr
Antal: 0st