« De strävar efter att skapa viner som återspeglar den vackra plats de kommer från. De Trafford Winery ligger på den vackra gården Mont Fleur, belägen högst upp i en dramatisk dal ovanför Stellenbosch, 380 meter upp mellan Stellenbosch- och Helderberg mountains, precis i slutet av Blaauwklip-vägen, mellan Stellenbosch och Somerset West. »
Historia
Vinodlingens historia på denna bergsgård började med att familjen Trafford köpte egendomen 1976 som otillgänglig betesmark. Många av sluttningarna på hög höjd ansågs lämpliga för högkvalitativa röda druvsorter. Tyvärr, på grund av de absurda kvotbegränsningarna, fick planteringen av en kommersiell vingård vänta i 18 år. 1983 etablerades en liten vingård för att producera experimentella viner – konsumerade av familj och vänner! Detta var åren för vår inlärningskurva (1984–1991), vilket inkluderade mycket hjälp och råd från lokala vinmakare och arbetserfarenhet i Frankrike, särskilt i Bordeaux-området.
1991 upphävdes kvotbegränsningarna. Vår vingård registrerades i tid för skörden 1992 och en ny vingård planterades 1994 och 1995. Sorter, kloner, rotstockar, rankdensiteter och spaljésystem valdes noggrant för att passa de subtila variationerna i jordmån och mikroklimat. Målet är att producera högkvalitativa röda viner som förmedlar personligheten och unikheten hos denna bergsmiljö till fullo.
Om vingården
Förutom druvor som odlas på Mont Fleur har Cabernet Sauvignon, Merlot och Chenin Blanc-druvor hämtats från tre vingårdar i Helderberg- och Stellenboschbergen för att producera druvor med mycket koncentrerad, balanserad smak från naturligt lågavkastande vinstockar. Rader av vinstockar väljs noggrant ut från de olika vingårdsblocken och övervakas under hela växtsäsongen för att säkerställa bästa möjliga fruktkvalitet. Vår lilla produktion på 3500 lådor innebär att vi kan ägna all uppmärksamhet åt detaljer.
Vinproduktion
David Trafford, ägare och vinmakare, tog sin arkitektexamen från University of Cape Town 1988 och arbetade som heltidsarkitekt fram till 1994. David bytte arkitektur mot Wine & Wife genom att lämna jobbet och gifta sig med Rita, kvalificerad kock och blivande konstnär. De bor mitt i vingården och nära vingården och övervakar alla aspekter av verksamheten. På De Trafford har de en unik inställning till vinframställning, som är svår att placera i en enda kategori.
Vinmakarens stil och filosofi
En liten familjevingård i slutet av Upper Blaauwklippen Road i bergen ovanför Stellenbosch, Sydafrika. Grundades 1992 av arkitekten David Trafford och konstnärsfrun Rita med fokus på exklusiva röda viner med hög intensitet och lång hållbarhet, med minimala interventionsmetoder.
