« Dominus Estate är en vinproducent baserad strax utanför norra Yountville, i Kaliforniens Napa Valley vinregion. Vingården gör en Napas så kallade kult Cabernets och dess självbetitlade vin får regelbundet kritikerrosor. »
Historia
Ägaren, Christian Moueix, har haft ägande – åtminstone delvis – sedan 1982, och drev godset samtidigt med sitt familjevinföretag i Bordeaux fram till 2008. Gården är baserad på Napanook-vingården, som är känd för att vara en av de första platser som planterats till druvor i Napa Valley. George Yount, som ger sitt namn åt appellationen Yountville, startade en vingård här 1838 och sedan dess har den 50 hektar stora platsen ägts av alla slags Napa-trogna, inklusive John Daniel Jr, som är allmänt krediterad för att få Inglenook-egendomen till världens framträdande plats.
Moueix gick in i partnerskap 1982 med Robin Lail och Marcia Smith, döttrar till John Daniel Jr, och 1995 tog han över som ensam ägare. Sedan dess har en andra vingård lagts till Dominus portfölj, denna gång i Oakville.
Om vingården
Napanook-vingården ligger i utkanten av Mayacamasbergen och stiger något upp i bergen väster om dalen. Vingården domineras av Cabernet Sauvignon, även om det finns planteringar av Cabernet Franc och Petit Verdot.
Tillverkningen av vinet
Detta återspeglas i Dominus Estates flaggskeppsrödvin, som huvudsakligen är Cabernet Sauvignon med lite Petit Verdot och Cabernet Franc – även om de exakta proportionerna beror på årgången. Dominus Estate gör också ett rött vin på ingångsnivå, Othello, och en mellannivå Cabernet, Napanook.
Vinmakarens stil och filosofi
Vingården är torrodlad både för att spara vatten och för att kontrollera skörden och därmed kvaliteten på frukten. Moueix har också varit en särskild förespråkare för gallring av grödor, efter att ha använt det sedan början av 1970-talet på hans mest uppmärksammade egendom: Pétrus. Denna praxis sägs förbättra kvaliteten på frukten eftersom den förbättrar förhållandet mellan blad och frukt, vilket underlättar mognad.
Dominus Estate är också känt för sin vingård, designad av samma schweiziska arkitekter som designade Pekings Olympiastadion. Den är konstruerad av gabioner fyllda med stenar, som ger vingården naturligt ljus samt dämpar Napa Valleys extrema temperaturer.
