Hospices de Beaune

Bourgogne

Sjukhuset grundades 1443 av Nicolas Rolin och hans fru Guigone-de-Salins. Sjukhuset skulle behandla områdets sjuka, äldre och fattiga. Sjukhusets förmögenhet har vuxit fram av tacksamheten för de behandlade, många testamenterade sina vingårdar till sjukhuset och de olika Cuvéerna är uppkallade efter de mest betydelsefulla givarna. Vinet säljs fat för fat på en offentlig auktion varje år den tredje söndagen i november. Vinsten används för att driva sjukhuset. 

Historia 

Om vingården

Vinerna tillverkas på Hospices vingård från cirka 60 hektar (150 tunnland) vingårdar som har donerats till välgörenhet under många decennier. En stor del av dessa finns på vingårdarna i Premier och Grand Cru, inklusive Clos de la Roche, Mazis-Chambertin och Corton.

Vinets framställning

Från och med 2018 finns det 50 cuvéer som kan göras; 33 rödviner och 17 vita viner. Tillsammans med identiteten på Grand Cru eller Premier Cru, har varje etikett namnet på den historiska givaren. Auktionen av dessa nytillverkade viner på fat äger rum den tredje söndagen i november, där både amatörer och proffs bjuder. Priserna tenderar att överstiga "normala" marknadsvärden men ger en viss indikation på troliga trender för bulkvinpriserna för det kommande året. Vinerna skickas sedan till den negociant-eleveur som utsetts av köparen (som kan vara en vinproducent) som åldrar vinerna på fat och sedan buteljerar dem. Namnet på detta företag förekommer vanligtvis på etiketten, tillsammans med köparen och cuvéens namn. Således kan stilen på en given cuvée variera mycket från år till år.

Vinmakarens stil och filosofi

Auktionsökningen i omfattning har inneburit att oberoende specialister har krävts för att driva processer – Christies har skött evenemanget sedan 2005. Auktionsprovningar äger nu rum i Peking, Shanghai och Hong Kong.