« Keermont Vineyards är en specialiserad vingård belägen i den naturligt formade amfiteatern mellan bergskedjorna Helderberg och Stellenbosch. Vi väljer ut den bästa frukten från flera vingårdar på gården och skapar varje år en blandning som är distinkt, unik och fångar karaktären hos vår fantastiska terroir. »
Historia
Mark Wraith bor på gården med sin fru Monica och deras fyra barn. Mark spelar en aktiv roll, från strategisk långsiktig planering till att sköta vinstockarna och ta hand om gästerna i provsmakningsrummet. Alex Starey ansvarar för vingårdarna och tillverkningen av gårdens viner. Han anställdes i början av gårdens ombyggnad 2005 och ansvarar för att säkerställa att vingårdarna levererar frukt av högsta kvalitet för att skapa bästa möjliga viner.
Om vingården
Alla druvor som används i produktionen av våra viner odlas på Keermont Vineyards. Vingårdarna växer på djupröd lerrik jord som härrör från sandsten och granit och är omgivna av inhemsk bergsvegetation "fynbos". Vingårdarnas utseende varierar från nordost till norr till väst och de ligger mellan 250 och 400 meter över havet. Denna variation i sluttningar ger oss komplexitet i vingårdarna vilket resulterar i komplexitet i vinerna.
Vinproduktion
Små partier druvor väljs specifikt ut för mognad, skördas för hand och vinifieras separat. Denna process utförs varsamt och naturligt i öppna jäskare med endast traditionella metoder.
Vinmakarens stil och filosofi
De strävar efter att skapa viner som återspeglar den vackra plats de kommer ifrån och de olika block från vilka druvorna plockas. Av denna anledning försöker vi använda mindre kemiska gödningsmedel, färre bekämpningsmedel och bevattna så lite som möjligt. Vi hoppas kunna uppnå naturliga, välbalanserade vingårdar och i slutändan ge viner av bättre kvalitet. Endast druvor som odlas på Keermont Vineyards används i produktionen av vårt vin.
Keermont Vineyards är välsignad med några mycket speciella och unika vingårdsplatser. Gården ligger högt uppe i den pittoreska Blaauwklippen-dalen, även känd som Paradyskloof (Paradisdalen). Floden Blaauwklippen, som delar egendomen i två delar, utgör också gränsen mellan bergskedjorna Helderberg och Stellenbosch. Det betyder att vissa av vingårdarna ligger på de varmare norrvända Helderberg-sluttningarna och andra på den svalare västvända Stellenbosch-kedjan. På grund av terrängens branta sluttning stiger höjden 200 m inom den 1,7 km långa sträckan av egendomen och vingårdarna är planterade mellan 250 m och 400 m över havet. Vinrankorna som planteras över dessa olika terränger producerar viner med god komplexitet och en variation av smaker. Dessutom, strax bortom Helderbergbergen, ligger False Bay och Atlanten bara 12,5 km från egendomen, vilket också bidrar till mikroklimatet på egendomen.
