Pusole
Den hantverksmässiga, familjeägda vingården Pusole ligger på den östra stranden av centrala Sardegna, i Ogliastra-regionen, som erbjuder en varierad terräng, från den vackra kusten till över 1100 meter höga berg.
Här har Pusole-familjen under fyra generationer odlat sin mark och producerat vin, majs och olivolja, förutom att föda upp en lokal art av halvvilda grisar som kallas "razza sarda".
Idag drivs familjeföretaget av syskonen Loredana, Lorenzo och Roberto. I sina vingårdar odlar de bara Cannonau, den traditionella regionen i regionen. De tror på traditionella och naturliga jordbruksmetoder, utan användning av herbicider och bekämpningsmedel, ingen bevattning och ingen användning av kemiska produkter. Jordarna bearbetas ofta och ogräsbekämpning erhålls genom att bjuda in fårflockar i vingårdarna. Respekt för naturen är ett nyckelord i allt Pusole gör.
Eftersom Cannonau är en ganska kraftig druvsort när det gäller fruktproduktion, utför Pusole en uttunnning av druvorna före sommaren, lämnar cirka 1-1,5 kilo druvor per växt.
Vingården “Sa Scala” som ger namn till toppvinet från Pusole, sträcker sig över ett område på 2 hektar och är planterat med 10.000 Cannonau-vinstockar, kordonutbildade, av vingårdens eget massutbud. Marken här varierar från lerrik till sandig och rik på stenar och erbjuder intressant aromatisk mångfald och smakprofil för de enskilda mikroterörerna.
Vinodlingen förbereder för närvarande 5 nya hektar vingårdar med Cannonau och Vermentino.
Även i källaren följer Pusole en produktionsfilosofi som syftar till att bevara den sanna karaktären hos vinerna, formad av jorden och årgången. Endast inhemska jästar används för jäsning, och temperaturerna regleras uteslutande genom att lufta mustet.
Pusole producerar två typer av Cannonau, ett ungt, lättdrucket vin som bara åldras i rostfritt stål och en Cannonau Classico som uttrycker Ogliastro, Ogliastra-området till fullo. Detta fylliga, imponerande vin lagras i 18 månader i ek och är perfekt för lång lagring.
Målet med Pusole är att utveckla enstaka vingårduttryck av Cannonau, vilket återspeglar mångfalden i de olika skiften, inklusive ett litet skifte med 80 år gamla vinstockar.
