Renato Ratti

« Renato Ratti är en vinproducent belägen i Barolo i nordvästra Italien. Det gör ett brett utbud av viner från ett antal Piemonte DOC och DOCG appellationer, inklusive Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti och Monferrato. »

Historia

Företaget grundades 1965 när den unge Renato Ratti återvände från sitt äventyr i Brasilien där han arbetade med att utveckla lokal vinproduktion. Tillbaka i Piemonte köper han direkt mark i den klassiska byn La Morra. Det stora vinet Marcenasco blir företagets och hela regionens första vingårdsutpekade Barolo. Några år senare anställs oenologen Massimo Martinelli, vilket är ett rejält lyft för företagets stil och kvalitet. De går över från klassisk långlagring på ekfat, till att istället fokusera på frukten i vinerna med lite kortare lagring. Något som även några andra hus följde.

Under 1970-talet lanserade företaget ytterligare två viner, Conca och Rocche, från vingårdarna med samma namn, och vingården blev snabbt en av de ledande i Piemonte.
1988 gick Renato Ratti bort och Pietro Ratti tog över förvaltningen av godset. Från och med den redan klassiska årgången 2004 råder det ingen tvekan om att företagets forna glans återigen lyser starkt över vackra La Morra.

Om vingården

Idag har gården 35 hektar (86 tunnland) under vinstockar, fördelat på sex vingårdar: Colombé, Battaglione, Ochetti, Marcenasco, Conca och Rocche dell'Annunziata. Tillsammans med standard Nebbiolo odlar Ratti även Barbera, Dolcetto, Cabernet Sauvignon, Merlot och Sauvignon Blanc.

Tillverkningen av vinet

Gården använder traditionella metoder för vinframställning för sina Barolo-viner, även om flera eftergifter har gjorts för moderniteten i kvalitetsintresset. Efter att druvorna är avstjälkade och krossade sker jäsning i temperaturkontrollerade rostfria kärl.

Malolaktisk jäsning sker på ekfat innan vinerna lagras i en kombination av fransk ek och de traditionella stora ekfaten. Såväl jäsningstiden som lagringstiden i ek har minskat sedan gårdens start på 1960-talet.
Renato Ratti gör tre envingårdsbarolos, från vingårdarna Marcenasco, Conca och Rocche dell'Annuziata cru. Dessa är de bästa erbjudandena från gården och kan förvaras i upp till 20 år. Tillsammans med utbudet av klassiska Piemonte-viner från Alba och Asti, gör Ratti också ett sorters Sauvignon Blanc-vin som heter I Cedri och en blandning av Barbera, Cabernet Sauvignon och Merlot som heter Villa Pattono, som båda är märkta under Monferrato DOC.

Vinmakarens stil och filosofi

Renato Ratti använder några biodynamiska principer: vingårdsarbetare måste bära bomullshandskar eftersom de inhemska jästsvamparna på druvans yta är nyckeln i produktionen av ett Ratti-vin, och vinerna buteljeras alltid vid fullmåne.