« Valdicava är en vingård belägen i en dal med samma namn i Montosoli i norra delen av vinregionen Montalcino i Toscana. Gården fokuserar enbart på produktion av den regionala flaggskeppsdruvan Sangiovese. »
Historia
Gården producerar vanligtvis två etiketter årligen: en Brunello di Montalcino och en Rosso di Montalcino. Under de bästa åren kan även den vingårdsbetonade Madonna Del Piano produceras. Druvorna till detta flaggskeppsvin kommer från några av de äldsta vinstockarna på egendomen, som planterades 1970.
Om vingården
Gården producerar vanligtvis två etiketter årligen: en Brunello di Montalcino och en Rosso di Montalcino. Under de bästa åren kan även den vingårdsbetonade Madonna Del Piano produceras. Druvorna till detta flaggskeppsvin kommer från några av de äldsta vinstockarna på egendomen, som planterades 1970.
Brunello Valdicava producerades först under Martini Bramante, som tog över egendomen 1953 och började buteljera vin 1968. Idag är vinmakaren och ägaren Vincenzo Abbruzzese, som är välkänd för att förbättra kvaliteten på Valdicavas viner.
Vinframställning
Vingårdarna täcker cirka 28 hektar (70 tunnland) av Valdicavas egendom. Detta är uppdelat i nio olika vingårdar utspridda runt platsen, som är en av de kallaste i Brunello-zonen. Druvorna från vingårdarna Filai Lunghu, Lago, Cipressi och Nova används för Rosso di Montalcino, medan de från Poggio, Pievecchina, Pratea och Sferracavallo är reserverade för Brunello di Montalcino. Stora slavonska ekfat används för neutral lagring.
Vinmakarens stil och filosofi
2001 års Brunello di Montalcino Madonna Del Piano tilldelades perfekta 100 poäng från Wine Spectator, medan 2010 års släpp fick 99 poäng från den amerikanske vinkritikern James Suckling.
