Les Petites Jamelles Rosé 2017

Les Petites Jamelles är fruktiga, smidiga och balanserade viner. De utvecklades av oenologer av Les Jamelles-sortimentet, specialister.

Grenache: Druvorna kommer från flera terroirer som vi har valt i Pays d'Oc:. vinstockar från 15 till 20 år gamla i Aude (shaly och lera-kalksten mark med stenar). vingårdar på över 25 år i östra Pyrenéerna. Klimatet är varmt, torrt och väldigt soligt med hög ljusstyrka. Utbyten är låga: 40 till 50 hl / ha. Vår Rosé "Les Petites Jamelles" är en "blödande rosé". Denna vinframställningsteknik lånar både vitvinframställning och rödvinframställning. När det gäller röda sätter kluster hela macerat i en tank. I kontakt med mjäll berry druvor, rik på färg, måste måstar färga. När färgen har nått den önskade nivån (efter ca 24 timmar) dras den svagt färgade saften av och slutar därför kontakta de fasta delarna. Den vinificeras sedan som ett vitt vin (jäsning av saften ensam) vid en relativt låg temperatur (15 ° C) för att utveckla maximalt arom. För att behålla all sin friskhet och naturlig surhet, gör vinet inte sin malolaktiska jäsning och flaskas relativt tidigt.

Rosens färg är ganska stark, detta vin har ett glänsande utseende. Den är väldigt fruktig och aromatisk, med kraftiga smaker av jordgubbe, morello körsbär och grenadin. Det är väldigt friskt, lätt att smaka, med en öppen, rund och lång mun som påminner om engelska godis, persika och krusbär på mållinjen.

Mat & Vin: Drick friskt och färskt (8 ° C), som en aperitif, med sallader, bräda kött, grillat kött, fyllda paprika, pasta eller ost (Cantal).