Ikonen - Domaine des Lambrays - Clos des Lambrays Grand Cru

Domaine des Lambrays:

En djupdykning i det berömda Clos des Lambrays Grand Cru

Domaine des Lambrays, beläget i hjärtat av Côte de Nuits i Bourgogne, är en av de mest prestigefyllda egendomarna i vinvärlden. Kronjuvelen i denna egendom är den enastående vingården Clos des Lambrays Grand Cru, som har blivit synonym med den elegans och komplexitet som kännetecknar de största vinerna från Bourgogne. Med flera århundraden av historia bakom sig, representerar Domaine des Lambrays en unik blandning av tradition, terroir och vinodlarmässig excellens, vilket har resulterat i viner som beundrats av såväl vinkännare, kritiker som samlare världen över.

I denna artikel utforskar vi detaljerna kring Domaine des Lambrays och dess stjärnvärdiga vingård Clos des Lambrays Grand Cru. Vi kommer att djupdyka i dess historiska betydelse, terroir, vinodlingsmetoder, själva vinerna och de senaste utvecklingarna som har fört denna egendom in i modern tid, samtidigt som dess långlivade traditioner bevarats.

Historisk bakgrund till Domaine des Lambrays

Tidiga rötter: En vingård med djupa historiska rötter

Domaine des Lambrays historia sträcker sig tillbaka till 1300-talet, en tid då Bourgogne började etablera sig som en ledande vinproducerande region. Den vingård som idag är känd som Clos des Lambrays omnämns för första gången i dokument från 1365. Under denna medeltida period ägdes vingårdar ofta av kloster, och det tros att Clos des Lambrays, likt många andra vingårdar i Bourgogne, först odlades av munkar från cistercienserordern. Dessa munkar spelade en avgörande roll i att forma Bourgognes landskap och identifiera potentialen hos olika terroirer.

Begreppet "Clos" avser en inhägnad vingård, och Clos des Lambrays, likt många vingårdar i Bourgogne, var omgiven av en mur för att skydda vinstockarna från både djur och människor. Muren hjälpte också till att tydligt avgränsa vingården, vilket var viktigt i en region där små förändringar i terroir kunde påverka vinets karaktär avsevärt.

1700- och 1800-talen: Egendomen under olika ägare

Under 1700-talet övergick vingården i privat ägo, och många av dess ägare insåg snabbt den exceptionella kvaliteten på druvorna. I början av 1800-talet började Clos des Lambrays uppmärksammas som en av de bästa vingårdarna i Bourgogne. År 1868 såldes Clos des Lambrays till familjen Rodier, som var framstående vinhandlare. Familjen spelade en avgörande roll i att återupprätta vingårdens anseende, som hade försvagats under de tumultartade åren efter den franska revolutionen och Napoleonskrigen.

Filoxerakrisen, som härjade vinodlingar i hela Europa under slutet av 1800-talet, drabbade även Clos des Lambrays. Precis som många andra vingårdar tvingades den planteras om med ympade vinstockar, ett mödosamt arbete som krävde att vingården anpassades till en ny verklighet. Trots detta överlevde Clos des Lambrays krisen och behöll sitt goda rykte.

1900-talet: Återuppväckelse och modernisering

I mitten av 1900-talet hade Clos des Lambrays förfallit. Vingården bytte ägare flera gånger, och under andra världskriget påverkades dess produktion kraftigt. En renässans för vingården skedde dock 1979 när den köptes av familjen Saier, som påbörjade ett omfattande återplanteringsarbete och återställde vingården till dess forna glans.
Familjen Saier investerade betydande summor i både vingården och vineriet, och insåg att Clos des Lambrays ännu inte hade nått sin fulla potential. De återplanterade delar av vingården, införde moderna vinframställningsmetoder och fokuserade på att höja kvaliteten på vinet. Tack vare deras insatser fick Clos des Lambrays officiellt Grand Cru-status 1981, den högsta klassificeringen inom Bourgognes vinsystem. Detta var ett erkännande av vingårdens historiska betydelse och vinets exceptionella kvalitet.

Senare tid: LVMH:s förvärv

År 2014 förvärvades Domaine des Lambrays av den lyxiga koncernen LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), vilket markerade en ny era för vingården. LVMH:s förvärv innebar ytterligare investeringar i vingårdens infrastruktur och vinframställningsprocesser, och Clos des Lambrays fortsatte att producera viner i världsklass under den nya ägarens ledning. Trots farhågor om att ett storföretag skulle kunna urvattna vingårdens autenticitet, har dessa farhågor till stor del visat sig obefogade. Egendomen har behållit sitt engagemang för att producera viner som återspeglar den unika karaktären hos Clos des Lambrays, samtidigt som den dragit nytta av de resurser och den expertis som kommer med att vara en del av ett globalt lyxvarumärke.

Terroir i Clos des Lambrays Grand Cru

Geografi och läge

Clos des Lambrays är beläget i kommunen Morey-Saint-Denis, en by som ligger mellan Gevrey-Chambertin och Chambolle-Musigny i Côte de Nuits. Côte de Nuits är berömt för sina Pinot Noir-viner, och området kring Morey-Saint-Denis är känt för sin koncentration av Grand Cru-vingårdar. Clos des Lambrays är en av de största monopolevingårdarna i Bourgogne och sträcker sig över 8,66 hektar (ungefär 21 acres), varav cirka 8,33 hektar är planterade med vinrankor.

Vingården är orienterad mot öst-sydost, vilket gör att den fångar morgonsolen och hjälper druvorna att mogna i Bourgognes svala klimat. Höjden varierar från 250 till 350 meter, vilket skapar en rad mikroklimat inom vingården som bidrar till vinets komplexitet.

Jordmån

Jordarna i Clos des Lambrays är en avgörande del av dess terroir. Liksom många andra vingårdar i Bourgogne består jorden av en blandning av kalksten och lera, med olika proportioner beroende på vingårdens olika delar. Den övre delen av vingården, som ligger på en mild sluttning, har tunnare, stenigare jordar med en hög andel kalksten. Denna del av vingården ger viner med finess, mineralitet och struktur. Den nedre delen av vingården, närmare byn, har djupare jordar rika på lera, vilket ger viner med mer kropp och rikedom.

Kalkstenen är en definierande egenskap i Bourgognes terroir och spelar en avgörande roll för vinrankornas utveckling. Den porösa naturen hos kalksten ger god dränering, vilket är viktigt i Bourgognes relativt fuktiga klimat, samtidigt som den behåller tillräckligt med fukt för att försörja vinrankorna under torrperioder. Kalkstenen bidrar också till den höga syran och mineraliteten som är kännetecken för de bästa Bourgognevinerna.

Klimat

Klimatet i Clos des Lambrays, liksom i resten av Bourgogne, är kontinentalt, med kalla vintrar, varma somrar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta klimat är idealiskt för odling av Pinot Noir, en druva som trivs i svala klimat men kräver tillräckligt med värme under växtsäsongen för att mogna ordentligt. Temperaturvariationerna mellan dag och natt hjälper till att bevara syran i druvorna, vilket är avgörande för att skapa viner med friskhet och lång livslängd.

Bourgognes klimat medför också betydande variationer mellan årgångar, vilket återspeglas i vinerna från Clos des Lambrays. Under varmare år blir vinerna ofta rikare och mer fylliga, medan de under svalare år är mer återhållsamma och eleganta. Oavsett årgång uttrycker vinerna alltid de unika egenskaperna hos vingårdens terroir.

Vinodlingsmetoder

Domaine des Lambrays är dedikerat till hållbar vinodling, och vingården odlas enligt ekologiska principer, även om den inte är officiellt certifierad. Vinrankorna odlas utan syntetiska bekämpningsmedel eller gödningsmedel, och istället används naturliga metoder för att bevara jordens hälsa och den biologiska mångfalden.

Vinframställning på Domaine des Lambrays

Skörd och druvsortering

Skörden på Clos des Lambrays äger vanligtvis rum i slutet av september eller början av oktober, beroende på årgången. Druvorna skördas för hand, och stor omsorg läggs vid att endast välja det bästa fruktmaterialet. När druvorna har tagits till vineriet genomgår de en ytterligare sortering för att avlägsna eventuella skadade eller omogna bär. Denna noggranna urvalsprocess säkerställer att endast de högsta kvalitetsdruvorna används vid produktionen av Clos des Lambrays.

Jäsning

Efter sorteringen avstjälkas druvorna, även om en liten del hela klasar kan användas i vissa årgångar för att tillföra komplexitet och struktur till vinet. Druvorna placeras sedan i öppna jäskärl där de genomgår en kallmaceration under några dagar. Denna process hjälper till att extrahera färg och smak från druvskalen innan själva jäsningen påbörjas.

Jäsningen sker med naturliga jäststammar, som är inhemska för vingården och vineriet. Denna metod är vanlig i Bourgogne, eftersom man tror att den resulterar i viner som bättre uttrycker sitt terroir. Jäsningsprocessen varar normalt cirka två veckor, under vilken temperaturen noggrant övervakas för att säkerställa en långsam och jämn jäsning. Jästhatten som bildas på toppen av den jäsande musten trycks regelbundet ned för att uppnå en god extraktion av färg, smak och tanniner.

Lagring i ekfat

När jäsningen är avslutad flyttas vinet till franska ekfat för lagring. Domaine des Lambrays använder en blandning av nya och använda fat, med cirka 50 % nya ekfat i de flesta årgångar. Användningen av nya ekfat hanteras noggrant för att säkerställa att träets smak inte övermannar den delikata Pinot Noir-druvans karaktär. Vinet lagras vanligtvis i 18 månader i ekfat, under vilken tid det genomgår malolaktisk jäsning. Denna process omvandlar den skarpare äppelsyran i vinet till mjukare mjölksyra, vilket ger vinet en rundare och mer behaglig textur.

Under lagringsprocessen luftas vinet regelbundet för att avlägsna sediment och det övervakas noga för att säkerställa att det utvecklas i önskad riktning. Ekfaten som används på Domaine des Lambrays kommer från flera olika tunnbindare, var och en bidrar med en unik karaktär till vinet. Denna noggrant valda blandning av ekfat ger ytterligare en dimension till vinets komplexitet.

Blandning och buteljering

När lagringen är klar blandas vinet och förbereds för buteljering. Clos des Lambrays är ett vin från en enda vingård, men de olika delarna av vingården vinifieras separat, vilket ger vinmakaren möjlighet att justera den slutliga blandningen. Blandningsprocessen är ett kritiskt steg i vinframställningen, eftersom det ger vinmakaren möjlighet att balansera vinets olika komponenter och skapa en harmonisk helhet.

Efter att blandningen är färdig buteljeras vinet utan filtrering för att bevara dess naturliga karaktär. Detta kan leda till att det bildas sediment i flaskan, men det anses vara en fördel jämfört med filtrering, som kan ta bort en del av vinets komplexitet och nyanser.

Clos des Lambrays Grand Cru-vinerna

Noter och karaktär

Vinerna från Clos des Lambrays är kända för sin elegans, komplexitet och förmåga att åldras med grace. Även om varje årgång är unik, finns det vissa egenskaper som vanligtvis förknippas med detta vin. Clos des Lambrays är vanligtvis medelfylligt, med aromer av röda och svarta frukter (som körsbär, hallon och svartvinbär), tillsammans med blommiga toner (särskilt viol) och jordiga inslag (som skogsgolv, svamp och tryffel).

På gommen kännetecknas vinet ofta av sina fina, silkeslena tanniner och sin livliga syra, som ger struktur och balans. Smakerna speglar ofta aromerna, med röda och svarta frukter, blommiga toner och en mineralisk kärna som speglar vingårdens kalkstensrika jordar. När vinet åldras utvecklar det ytterligare lager av komplexitet, med tertiära toner av läder, tobak och kryddor som framträder med tiden.

Variation mellan årgångar

Liksom alla viner från Bourgogne, uppvisar Clos des Lambrays betydande variationer mellan olika årgångar. Under varma år, såsom 2015 och 2018, tenderar vinet att vara mer rikt och fruktigt, med mjukare tanniner och en fylligare kropp. Under svalare år, som 2013 och 2016, är vinet mer återhållsamt och elegant, med högre syra och mer framträdande mineraliska och blommiga toner. Oavsett årgång kännetecknas Clos des Lambrays alltid av sin finess och balans, och har potential att åldras i flera decennier i de bästa årgångarna.

Lagringspotential

Clos des Lambrays är ett vin som belönar tålamod. Även om det kan avnjutas ungt, når det vanligtvis sin topp efter 10 till 15 års lagring. Med tiden minskar de primära frukttonerna, och vinet utvecklar mer komplexa sekundära och tertiära aromer och smaker. Tanninerna mjuknar också, vilket resulterar i ett vin som är silkeslent och sömlöst på gommen.
I exceptionella årgångar kan Clos des Lambrays fortsätta att utvecklas i över 20 år. De bästa flaskorna från toppårgångar kan bli verkliga mästerverk, och erbjuda en djupgående drickupplevelse som speglar vingårdens unika terroir.

Domaine des Lambrays i Bourgognes kontext

Clos des Lambrays och Grand Cru-systemet

Clos des Lambrays är en av endast 33 Grand Cru-vingårdar i Bourgogne, och dess inkludering i denna elitgrupp är ett bevis på terroirets exceptionella kvalitet. Grand Cru-klassificeringen representerar toppen av Bourgognes hierarki, med vingårdar som producerar viner med oöverträffad komplexitet, djup och lagringspotential.
Även om Clos des Lambrays ligger i byn Morey-Saint-Denis, jämförs det ofta med Grand Crus i de närliggande områdena Gevrey-Chambertin och Chambolle-Musigny. Stilmässigt ligger Clos des Lambrays någonstans mellan Gevrey-

Chambertins kraft och struktur och Chambolle-Musignys elegans och finess. Denna balans mellan styrka och elegans är en av de definierande egenskaperna hos Clos des Lambrays och gör det till ett mycket eftertraktat vin.

Jämförelse med andra Morey-Saint-Denis Grand Crus

Morey-Saint-Denis är hem för flera andra Grand Cru-vingårdar, inklusive Clos de Tart, Clos Saint-Denis och Clos de la Roche. Var och en av dessa vingårdar har sin egen unika karaktär, och även om de alla delar samma allmänna terroir, resulterar skillnader i jordmån, höjd och exponering i viner med distinkta personligheter.

Clos de Tart är till exempel känt för att producera kraftfulla, strukturerade viner med en tät fruktkärna och fasta tanniner. Clos de la Roche, å andra sidan, tenderar att producera viner som är mer robusta och jordiga, med en uttalad mineralisk karaktär. Clos des Lambrays intar en mellanställning, med en stil som betonar elegans, balans och förfining. Det anses ofta vara det mest graciösa och "feminina" av Morey-Saint-Denis Grand Crus, och dess viner är uppskattade för sin förmåga att åldras med tiden.

Senaste utvecklingar och framtiden för Domaine des Lambrays

LVMH:s inflytande över egendomen

Sedan LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) förvärvade Domaine des Lambrays 2014 har flera investeringar gjorts i både vineriet och vingården. Dessa förbättringar har bidragit till att ytterligare höja vinernas kvalitet och säkerställt att Clos des Lambrays fortsätter att vara erkänt som en av Bourgognes främsta Grand Cru-vingårdar.

En av de mest betydande förändringarna har varit införandet av en striktare urvalsprocess för de druvor som används i den slutliga blandningen. Under de senaste åren har egendomen blivit mer selektiv i sitt druvval, med fokus på att producera ett vin som är den mest genuina uttrycket av vingårdens terroir. Detta har resulterat i viner som är mer raffinerade och eleganta, med större precision och renhet.

Hållbarhet och ekologiska metoder

Domaine des Lambrays har också anammat en åtagande för hållbarhet och ekologiskt jordbruk. Trots att egendomen inte är officiellt certifierad som ekologisk, har den infört många ekologiska och biodynamiska metoder i vingården. Detta inkluderar användning av täckgrödor för att främja biologisk mångfald, undvikande av syntetiska kemikalier och användning av naturliga gödningsmedel och kompost. Dessa metoder syftar till att förbättra jordens och vinrankornas hälsa, vilket resulterar i druvor som bättre uttrycker sitt terroir.

Denna övergång till ekologisk och hållbar vinodling är en del av en bredare trend i Bourgogne, där många topproducenter inser vikten av att bevara sina vingårdars hälsa för framtida generationer. På Domaine des Lambrays anses denna hållbarhetsstrategi vara avgörande för att bibehålla vinets kvalitet och vingårdens integritet.

Ständiga utmaningar och möjligheter

Liksom alla Bourgognes egendomar står Domaine des Lambrays inför utmaningar som klimatförändringar, årgångsvariationer och marknadens efterfrågan. De allt mer oförutsägbara vädermönstren i Bourgogne, inklusive fler fall av frost, hagel och värmeböljor, utgör betydande risker för vingården. Men tack vare sin djupa förståelse för terroiren och sitt engagemang för hållbara metoder är egendomen väl rustad att anpassa sig till dessa utmaningar.

På marknadssidan fortsätter Clos des Lambrays att vara ett av de mest eftertraktade vinerna i världen, och egendomen står inför utmaningen att balansera tillgång och efterfrågan. Den lilla storleken på vingården innebär att produktionen är begränsad, och den växande globala efterfrågan på Bourgogneviner har bara ökat trycket på egendomen att upprätthålla sina höga standarder.

Dock, med stöd av LVMH och det fortsatt starka engagemanget för att producera viner av högsta kvalitet, ser framtiden ljus ut för Domaine des Lambrays. Egendomen är väl positionerad för att fortsätta sin historia som en av de främsta Grand Cru-vingårdarna i Bourgogne och att producera viner som både speglar sitt unika terroir och har förmågan att stå emot tidens tand.

Slutsats

Domaine des Lambrays och dess Clos des Lambrays Grand Cru är ett bevis på Bourgognes extraordinära terroir. Med en historia som sträcker sig över sex århundraden har egendomen överlevt otaliga utmaningar och förändringar, men har alltid förblivit trogen sina rötter. Under LVMH:s ägande blomstrar Domaine des Lambrays idag och producerar viner som är kända för sin elegans, komplexitet och åldringspotential.

Den exceptionella terroiren, noggrann vinodling och omsorgsfull vinframställning har cementerat Clos des Lambrays plats bland Bourgognes största viner. Oavsett om det avnjuts ungt eller efter decennier av lagring erbjuder Clos des Lambrays en inblick i vingårdens unika karaktär—ett vin som är både ett uttryck för sin tid och en reflektion av århundraden av tradition. För vinälskare och samlare fortsätter Domaine des Lambrays att vara ett namn som inspirerar vördnad och beundran, och dess viner är avsedda att uppskattas av generationer framöver.

-

[här finner du våra viner från Domaine des Lambrays - Clos des Lambrays Grand Cru]

[här finner du våra vita viner från Bourgogne]

[här finner du våra röda viner från Bourgogne]

Björnstierne Antonsson -  sommelier & wine director

-

[besök vår systerbutik bordeauxwines.se med 1,500+ viner från Bordeaux]

-

[besök vår systerbutik champagnen.se med med 50+ kvalitetsproducenter och 300+ kvalitetsviner.]