Paitin i Piemonte: En Djupdykning i Historia och Vintillverkning

Paitin är en historisk vingård belägen i hjärtat av Piemonte, Italien, som representerar en månghundraårig tradition av vinframställning och passion för terroiren. Sedan 1796 har familjen Pasquero-Elia ägnat sig åt att skapa viner som speglar områdets unika karaktär, särskilt från Barbaresco-regionens berömda vinmarker.

Historisk Bakgrund

Paitins historia börjar 1796, då Benedetto Elia köpte en gård med tillhörande vinkällare och vingårdar från Luigi Pellissero. Detta markerade starten på familjens djupa koppling till området och dess vinodlingspotential. Genom åren expanderade egendomen under Benedettos efterföljare, särskilt hans son Giuseppe, som utökade vinodlingarna till totalt 17 hektar. År 1893 producerades den första Barbaresco Sorì Paitin, och redan 1898 började vingården exportera sina viner till internationella marknader som London, New York och Buenos Aires.

Vingårdar och Terroir

Paitins vingårdar är främst belägna i Serraboella-cru i Neive, ett underområde inom Barbaresco som är känt för att producera viner med imponerande struktur och djup. Flaggskeppsvinmarken, Sorì Paitin, ligger på den varmaste sluttningen av Serraboella och drar nytta av optimal solexponering och jordar som består av kalkrik vit lera blandad med sandsten. Detta terroir ger vinerna en distinkt karaktär med både elegans och intensitet.

Vinfilosofi och Framställning

Paitin håller fast vid traditionella piemontesiska vinframställningstekniker, med fokus på tålamod och respekt för naturen. Vinifieringen inkluderar lång maceration, som varar mellan tre och åtta veckor för Barbaresco-vinerna, följt av lagring i stora, neutrala ekfat (botti) från den österrikiska tunnbindaren Stockinger. Denna metod gör det möjligt för vinerna att uttrycka Serraboellas unika terroir på ett autentiskt sätt.

I vingårdarna praktiserar familjen ekologiskt jordbruk, och 2019 uppnådde de full certifiering. Dessutom använder de biodynamiska tekniker för att stärka vinrankornas vitalitet och skapa en naturlig balans i ekosystemet.

Framstående Viner

Paitins vinportfölj innehåller flera exceptionella uttryck av deras vingårdar:

• Barbaresco Sorì Paitin Vecchie Vigne Riserva

Detta vin produceras från de äldsta vinrankorna i Sorì Paitin och utmärker sig för sin komplexitet och lagringspotential.

• Barbaresco Serraboella

Ett klassiskt uttryck av Serraboella-cru med en balanserad kombination av kraft och elegans, präglat av toner av mörk frukt och kryddor.

• Langhe Nebbiolo Starda

Ett ungdomligt och tillgängligt vin, framställt från yngre rankor och mindre solrika platser i Serraboella.

• Barbera d’Alba Serra

Detta vin, odlat på den östra delen av Serraboella, erbjuder livlig syra och subtila smaker.

Utveckling och Expansion

På senare år har Paitin utökat sina horisonter bortom Langhe-regionen. En viktig satsning har varit att investera i Alto Piemonte, en region med stor potential för Nebbiolo-baserade viner. Detta är en strategisk rörelse som positionerar Paitin tillsammans med andra framstående producenter från Langhe som också utforskar Alto Piemontes unika terroir.

Besök på Paitin

För vinälskare som vill uppleva Paitins viner på plats erbjuder vingården besök och provningar. Belägen i Neive, bjuder Paitin in gäster att upptäcka dess rika historia, odlingsmetoder och vinframställningstekniker. Besökare kan också utforska den historiska underjordiska källaren, byggd av munkar på 1500-talet, och få en djupare förståelse för familjens passion för kvalitet och tradition.

Sammanfattning

Paitin är en symbol för Piemontes vintraditioner och familjens engagemang för sitt arv. Genom århundraden har familjen Pasquero-Elia fortsatt att förädla Barbaresco-regionens arv och producerar viner som uttrycker terroiren med autenticitet och elegans. Deras viner är inte bara en smakupplevelse utan också en resa genom Piemontes rika historia och kultur.

[våra viner från Paitin i vinbutiken]