Cheval des Andes

Cheval des Andes står högt som ett av Argentinas mest kända viner, en produkt av samarbete mellan Château Cheval Blanc, den berömda Premier Grand Cru Classé A från Saint-Emilion och Argentinas Terrazas de los Andes. Tillverkat av vingårdar inbäddade i Mendoza, hämtar detta mästerverk av Bordeauxblandning sin essens från de gamla vinodlingarna från Las Compuertas-vingården i Luján de Cuyo, några som når upp till 80 år gamla.

-

Denna vingård, som sträcker sig över 50 hektar (124 tunnland) höghöjd terräng vid foten av Anderna, är en gobeläng av Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot och Merlot, som frodas i sandiga lerjordar som erbjuder oklanderlig dränering. Här gräver rötterna djupt ner i jorden i jakten på återfuktning, vårdar kraftfulla vinstockar och ger druvor med anmärkningsvärd koncentration.

-

Gårdens mikroklimat, som kännetecknas av kraftiga dagliga temperaturskiftningar från varma dagar till svala nätter, ger druvorna en perfekt balans mellan mognad och syra. Vatten från Andinska snösmältningen ger viktig bevattning, vilket kompletterar ekosystemet som vårdar dessa exceptionella vinstockar.

-

Sammansättningen av Cheval des Andes varierar med varje årgång, även om Malbec eller Cabernet Sauvignon vanligtvis tar täten. Druvorna skördas för hand och genomgår jäsning efter sort innan de lagras i sex månader på fat. Efter blandning mognar vinet ytterligare ett år i upp till 60 procent ny fransk ek, följt av ytterligare sex månader i ny fransk ek för den slutliga blandningen.

-

Slutligen, ofiltrerad på flaska, åldras Cheval des Andes graciöst i minst 18 månader innan den släpps, ett bevis på det noggranna hantverket och hängivenheten till excellens som finns i varje droppe.