Château d'Yquem

Legendarisk egendom som egentligen kanske inte behöver någon presentation. Allting drivs här till sin spets i fråga om perfektion. En talande jämförelse är att produktionen / hektar ungefär är en tredjedel så stor som hos många av de övriga toppslotten i området. Detta är ett resultat inte bara av låga skördeuttag utan också en mycket hård urvalsprocess. Denna linje har drivits konsekvent i århundraden och har resulterat i ovanligt välförtjänt berömmelse och ett vin som alltid är ett under av komplexitet och kraft.

-

Sauternes och Barsac
 

I Sauternes och Barsac finns sammanlagt 2200 hektar vinodlingar. Områdena ligger 40 kilometer söder om staden Bordeaux och har ett speciellt mikroklimat. Morgondimmorna från den lilla floden Ciron, ihop med eftermiddagsvärmen, gör att druvorna, när de nått full mognad, drabbas av ädelröta (pourriture noble eller på latin botrytis cinerea). Druvans must koncentreras då och skalet skrumpnar. En droppe söt nektar är det enda som finns kvar i druvorna, som plockas för hand i flera omgångar - "tris successifs". Skördeuttaget är mycket litet, cirka 25 hektoliter per hektar. På Château d'Yquem ger varje vinstock bara ett glas vin! Vinerna får en gyllengul nyans och en speciell doft, som av mandarinskal, torkade aprikoser, honung och lindblom. Smaken är söt och läcker och vinerna tål lång lagring. 

SAUTERNES KLASSIFICERING FRÅN 1855

Denna klassificering innefattar 26 slott (växtplatser) i Sauternes och Barsac.

Premier Cru Supérieur

Château d'Yquem

Premiers Crus

Château Climens
Clos-Haut-Peyraguey
Château Coutet
Château Guiraud
Château Lafaurie-Peyraguey
Château Rabaud-Promis
Château Raygne-Vigneau
Château Rieussec
Château Sigalas-Rabaud
Château Suduiraut
Château La Tour Blanche

Seconds Crus

Château d'Arche
Château Broustet
Château Caillou
Château Doisy-Daëne
Château Doisy-Dubroca
Château Doisy-Védrines
Château Filhot
Château Lamothe (Despujols)
Château Lamothe (Guignard)
Château de Malle
Château de Myrat
Château Nairac
Château Romer-du-Hayot
Château Suau