« I över ett sekel har Domaine Chapuis fortsatt Bourgogne tradition och expertis från far till son, på de branta sluttningarna av Cortons sluttning, mitt på "route des Grands Crus". »
Historia
Detta gamla hus, som tidigare kallades "La Villa des Roses" har med tiden blivit en vinodlingsgård med internationellt rykte, vilket gör att besökare kan besöka lokalerna och smaka sin bästa Grand Crus, främst efter överenskommelse. Den äldsta delen av källarna på Domaine Chapuis går tillbaka till 1300-talet. Själva huset byggdes 1735 och där det ligger framför premier cru Clos du Chapitre mitt i byn är det inte långt från de tre skiften som utgör Aloxe-Corton premier cru-blandningen av domänen. Väster om byn har du Les Guérets och Les Vercots. Nordost om byn har du Les Valozières. De vinifieras separat och blandas sedan innan buteljering.
Om vingården
En nyckelplats mellan Chorey-Lès-Beaune och Pernand-Vergelesses, det är i Aloxe-Corton, i denna lilla by som är förlorad bland vinrankorna, som gården odlar inte mindre än 12 ha vinstockar som utgör de berömda appellationerna som Corton -Charlemagne eller Chorey-lès-Beaune för vita viner, Aloxe-Corton - Aloxe-Corton Premier Cru - Corton Perrières eller Corton Languettes för röda viner.
Tillverkningen av vinet
Bröderna Romain och Jean-Guillaume Chapuis, som kommer från en familj med rötter i vinodling i Bourgogne, lanserade gården "Chapuis Frères" 2009 i Pommard. Med 4 hektar vinstockar och inköp av ofta ekologiska druvor inkluderar deras sortiment Savigny les Beaune, Chorey les Beaune och Pernand-Vergelesses. Efter framgången flyttade de till Ladoix, antog en låginterventionsstrategi, gynnade inhemska jästsvampar och begränsade användningen av svavel- och ekfat. Vinerna, skördade för hand, kännetecknas av sin aromatiska friskhet och sin omedelbara drickbarhet, vilket återspeglar den burgundiska terroiren.
Vinmakarens stil och filosofi
Domaine Chapuis ligger i byn Aloxe-Corton i Côte de Beaune. En familjegård skapades 1850, och den har 11 hektar vinstockar och erbjuder ett brett utbud av röda och vita viner. Idag är Pierre och Claire Chapuis den 6:e generationen som ägnar sig åt att göra de mest prestigefyllda vinerna från Côte de Beaune.
