Domaine du Pegau

« Domaine du Pegau är en välkänd och respekterad vinproducent baserad i Châteauneuf-du-Pape. Den är känd för sina traditionella viner från den appellationen, baserade på druvsorten Grenache. »

Historia

Godsen grundades under Elvira och Leon Feraud i mitten av 1900-talet. Marken som godset ligger på har dock odlats med vinstockar, oliver och frukt sedan 1600-talet. Vinodlingen byggdes 1989 och idag produceras majoriteten av vinerna där. Domaine du Pegau äger nu 21 hektar röda Châteauneuf-du-Pape-vinstockar och två hektar vita.

Om vingården

Domainen i sin moderna form skapades av Paul Feraud, son till Elvira och Leon, 1987. Han hade tidigare producerat och sålt en liten mängd vin varje år till negocianter runt om i Frankrike. Hans dotter Laurence, tillbaka från sina studier i vinproduktion och vinhandel, övertygade honom att skapa en oberoende familjedomän. Inom några år ansågs den vara en av de bästa i appellationen.

Vinets produktion

Domänen tillverkar tre röda Châteauneuf-du-Pape-cuvéer. Alla tre kan innehålla alla 13 tillåtna druvsorter.

Cuvée Réservée: kärnutgåvan; 80 procent Grenache, 6 procent Syrah, 4 procent Mourvèdre, 10 procent andra. Lagrad i två år på gamla 5000-liters ekfat.
Cuvée Laurence: som ovan men lagrad på fat i fyra år.
Cuvée da Capo: lyxcuvéen baserad på utvald Grenache från gårdens vingård Le Crau. Endast gjord i de bästa årgångarna. 70 procent Grenache, 7 procent Syrah, 3 procent Mourvèdre, 20 procent andra. Lagrat i två år på gamla ekfat
Det finns två vita Châteauneuf-du-Pape-viner:
Cuvée Reservée: 60 procent Clairette, 20 procent Grenache Blanc, 10 procent Bourboulenc, 10 procent Roussanne. Tre månader på rostfria ståltankar före buteljering.
Cuvée A Tempo: En tredjedel vardera av Clairette, Grenache Blanc och Roussanne. Tillverkad i en blandning av gamla fat, rostfria ståltankar och betongägg. Buteljeras efter 8 månader.

Vinmakarens stil och filosofi

Domaine du Pegau, förankrat i södra Rhônes Châteauneuf-du-Pape, drivs av en filosofi om kompromisslös tradition, äkthet och respekt för marken. Gården drivs av familjen Féraud – kända Paul och hans dotter Laurence – och avvisar medvetet modern, högteknologisk vinframställning till förmån för en hantverksmässig "gammaldags" metod.

Gårdens kärnprinciper och tekniker definierar dess unika stil:

Omanipulerad vinframställning: Druvorna skördas för hand och vinifieras som hela klasar utan avstjälkning. Spontanjäsning sker i temperaturfria betongtankar med endast naturlig, rumstemperaturstyrd jäst.
"Pegau"-karaktären: Ordet pegau hänvisar till en terrakottakanna från 1300-talet som användes av Avignon-påvarna. Det representerar familjens önskan att fånga rå, historisk typicitet: kraftfulla, rika viner som flödar över av mörk frukt, kryddor, jord och regionens örtiga garrigue.
Ingen klarning eller filtrering: I enlighet med uråldriga metoder buteljeras vinerna naturligt utan klarning eller hård filtrering, vilket gör att deras fullständiga aromatiska profil kan lysa fram.
Långvarig lagring i gammalt trä: Röda viner lagras i åratal i gamla, stora ekfat snarare än små, nya franska ekfat. Denna långsamma, oxidativa lagring bygger komplexa smaker och garanterar vinerna exceptionell lagringspotential.
Biodynamiska principer: I vingårdarna tillämpar gården biodynamiska och ekologiska metoder, med högt värde på jordens hälsa och respekt för vinstockarnas naturliga rytmer.