Domaine Jean Féry & Fils

« Under de senaste 15 åren, sedan domänen bytte till ett ekologiskt tillvägagångssätt och minimalt med ingrepp i vinkällaren, har kvaliteten på vinerna ökat enormt. Frédéric et Laurent fortsätter därför där deras far Jean-Louis sådde de första fröna. Producerar högkvalitativa Bourgogne, till ett överkomligt pris, med uppmärksamhet på familjens historia och framtid. »

Historia

I Echevronne, precis mellan Côte de Beaune och Côte de Nuits, eller snarare hjärtat av Bourgogne, grundades 'Domaine Jean Fery' 1922. Grunden för detta lades redan 1860, då Nicolas Jacob köpte Féry, en åsna och en liten bit mark i området i fråga. Krig och naturkatastrofer har gått landet förbi, men vingårdarna har alltid varit kvar i familjen. Idag drivs domänen av Frédéric et Laurent Féry och källaren av den begåvade Laurence Danel. Efter år av erfarenhet på domäner i Frankrike och utomlands, med en lång tid i Bourgogne, vet Laurance allt om druvorna, terroiren och klimatet i Bourgogne.

Om vingården

Domaine Jean Féry & Fils är en familjeägd egendom som ligger i Echevronne. Den täcker nästan 14 hektar i vinodlingsregionen Bourgogne med ett lapptäcke av appellationer som producerar en bred palett av smaker i dess röda och vita viner, inklusive Gevrey-Chambertin, Rully Premier Cru La Pucelle och Chassagne-Montrachet.

Produktion av vin

Jean-Louis Férys team ansvarar för att göra och lagra vinerna enligt traditionella metoder, med omsorg och med all respekt för terroirerna, undvika onödig mekaniserad hantering och ta hand om de biologiska processer som sker i karen. De tvekar aldrig att förnya sig med nya tekniker eller utrustning, som "nya fat om de kan visa sig vara fördelaktiga för vinet: kvalitet är ovärderlig."

Vinmakarens stil och filosofi

Den lilla biten mark och den där ena åsnan av Jakob har nu vuxit till 32 ha vinstockar, helt ekologiskt certifierade. Här gör de ett brett utbud av Bourgogne. Som en vacker återspegling av regionens mångfald har denna Domaine en sann mosaik av appellationer under sin ledning. Med olika terroirer av en komplex blandning av kalk, väderbiten vulkanisk jord och högt järninnehåll.