Domaine Les Grandes Vignes grundades av familjen Vaillant på 1600-talet. Sedan dess har familjen Vaillant fört vidare familjemarker från generation till generation.
-
Domaine ligger i Thouarcé i Loiredalen och erbjuder 55 hektar vinstockar, planterade med vita Chenin-druvor, Cabernet Franc, Grolleau och Pineau d'Aunis för röda och Cabernets och Grolleau för roséerna.
-
Hela vingården odlas utan bekämpningsmedel, kemiska gödningsmedel eller insekticider, och är certifierade ekologiska och biodynamiska (AB- och Demeter-certifierade).
-
För att bli kallad Biodynamisk måste vingården praktisera ekologiska metoder i minst tre år innan den kan certifieras genom den världsomspännande organisationen Demeter. Hela vingården ska vara certifierad och inspekteras årligen för att säkerställa att Demeter-standarden uppfylls. Medlemmar i denna prestigefyllda grupp är stolta över att märka sina viner biodynamiska - eftersom riktlinjerna för att producera dem är extremt strikta.

Filosofi om arbetet i vingården och källaren

Vår känslighet för miljön ger mycket intressanta resultat i kvaliteten på viner och även på mänsklig nivå. Det är verkligen ett stort nöje att känna sig i harmoni med naturen, hur mycket uppmärksamhet än behövs både i vingården och i källaren. Biodynamik möjliggör ett globalt förhållningssätt till växten och miljön beroende på påverkan som kommer från jorden, luften och vattnet. Målet är att vinstocken ska blomstra i den bästa miljön vilket kommer att göra den mindre mottaglig för skadedjur och kommer att begränsa appliceringen av koppar och svavel. Som en prioritet försöker vi utveckla det mikrobiella livet i jorden, såväl som rötterna för att dra ut alla användbara element. Vi gynnar utvecklingen av många gräs, vilda blommor och ogräs (ettåriga och fleråriga) som ger en ekosystemvänlig biologisk mångfald.
-
Vi är också uppmärksamma på planeternas rytm och anpassar vissa uppgifter, särskilt bearbetning av jorden, för att dra fördel av de gynnsamma influenserna. Vinrankan blir mer motståndskraftig och vissa appliceringar av örtteer, små doser koppar och svavel gör att vi kan få vackra skördar.
-
I källaren ingriper vi väldigt lite med vinerna. Det finns ingen exogen input och så lite överföring som möjligt. Alla våra viner är utan svavel eller finingsmedel och är inte filtrerade med undantag för viner med restsocker.