Dominio de Es är en prestigefylld vingård belägen i Ribera del Duero-regionen i Spanien. Det grundades av Bertrand Sourdais, en fransk vinmakare med lång erfarenhet och passion för vinodling. Sourdais upptäckte de extraordinära gamla vingårdarna i Sorias avlägsna landskap i början av 2000-talet och har sedan dess börjat tillverka exceptionella viner som speglar områdets unika terroir.
Historia
Bertrand Sourdais började sin resa i Soria 1999, där han mötte gamla vingårdar före phylloxera. Dessa vinstockar, av vilka några är över ett sekel gamla, utgör ryggraden i Dominio de Es. Vingården etablerades officiellt 2011 och fokuserar på att producera små skördar från 25 tomter fördelade på 3,5 hektar i byn Atauta. Dessa tomter är uthyrda i 15 år, förutom vingårdarna La Diva och La Mata som producerar mycket eftertraktade enkelvingårdsviner.
Om vingården
Klimatet genererar ett speciellt mikrokosmos och är baserat på egenskaperna hos en lerig, porös terräng, med kalkhaltiga och sandiga blandningar av Duero, vars essens Bertrand Sourdais känner till djupt, tack vare erfarenhet som samlats under många skördar. De utvalda tomterna åtnjuter naturens privilegier, medan en delikat frukt förväntas, i en liten mängd druvor, skapa en gudomlig vätska i en del av DO Ribera del Duero som ligger i Soria.
Dominio de Es ligger i den östra änden av Ribera del Duero, i provinsen Soria. Detta område kännetecknas av ett kontinentalt klimat med betydande temperaturvariationer mellan dag och natt, vilket är idealiskt för odling av högkvalitativa druvor. Vingårdarna är planterade på kalk- och sandjordar, vilket ger utmärkt dränering och bidrar till vinernas distinkta mineralitet.
Vingårdarna sköts noggrant, med fokus på hållbara metoder för att upprätthålla hälsan och vitaliteten hos vinstockarna. Kombinationen av gamla vinstockar, unika jordar och noggrann vingårdsförvaltning resulterar i druvor med intensiva smaker och komplexitet, avgörande för att producera viner i världsklass.
Tillverkningen av vinet
Dominio de Es producerar en rad viner som lyfter fram den exceptionella kvaliteten på deras vingårdar. Deras flaggskeppsvin, Viñas Viejas de Soria, är en blandning av Tinto Fino (Tempranillo) och Albillo, hämtade från deras äldsta vingårdar. Detta vin är känt för sitt djup, elegans och lagringspotential.
De producerar också mycket begränsade vingårdsviner, som La Diva och La Mata, som är kända för sin särart och kvalitet.
Dessa viner lagras i en kombination av nya och använda franska ekfat, vilket ger komplexitet och integrerar smakerna vackert. Den noggranna vinframställningsprocessen säkerställer att varje flaska återspeglar den unika terroiren och Bertrand Sourdais hängivenhet till sitt hantverk.
Vinmakarens stil och filosofi
Dominio de Es är djupt engagerad i biodynamiska metoder och minimal interventionsvinframställning, vilket låter terroirens naturliga egenskaper skina igenom i deras viner. Sourdais äger också Domaine de Pallus i Chinon, Frankrike, och driver ett annat projekt i Ribera del Duero som heter Bodegas Antídoto, som visar upp sitt engagemang för att tillverka unika och högkvalitativa viner i olika regioner.
Dominio de Es använder pre-phylloxera vinstockar, av vilka några är mer än 100 år gamla. Dessa oympade vinstockar ger ett sällsynt och rent uttryck av Soria-terroiren, och producerar viner med oöverträffat djup och komplexitet. Vingårdens engagemang för biodynamiska metoder förstärker ytterligare de naturliga kvaliteterna hos dessa exceptionella vingårdar.
