En av områdets främsta producenter

Pazo De Senorans

En av områdets främsta producenter

Pazo de Senorans anses vara en av de få toppodlingarna i Rias-Baixas och har konsekvent producerat några av de bästa Albarinos som pengar kan köpa. Aromatisk & persikadriven godhet från hjärtat av Spanien.
-

Det är svårt att tro att Pazo de Señorans har tillverkat vin i bara 28 år med tanke på att de nu anses vara en av de finaste producenterna i Spanien. Anna, vinmakaren, är krånglig i sitt tillvägagångssätt, som inte kan vara mer avvägd eller enkel. Efter att ha arbetat med samma odlare under många år finns det inga hemligheter för framgången, det handlar om fruktens kvalitet.

Vinodling

Att säkerställa att orörda druvor uppnås är nyckeln i detta varma, fuktiga klimat. Sådan är den genomgripande naturen hos den fuktiga, salta luften att de upphöjda pergolorna för att träna druvorna för att säkerställa luftrörelser är huggen av fast granit!

Vinframställning

Pressning följs av en naturlig jäsning i rostfritt stål som hjälper till att bibehålla den sprudlande fruktkaraktären, medan följande åldrande på sin jästfällning hjälper till att utveckla konsistens och krydda på de resulterande vinerna. Det viktiga med Señorans, det har förmågan att åldras och är förmodligen som bäst 18-36 månader efter skörd.