Här redovisar och presenterar vi kända vinskribenters utlåtande om specifika viner. Utöver dessa lägger vi in en egen kommentar när vi har provat samma vin.
En av områdets främsta producenter
Pazo De Senorans
En av områdets främsta producenter
Pazo de Senorans anses vara en av de få toppodlingarna i Rias-Baixas och har konsekvent producerat några av de bästa Albarinos som pengar kan köpa. Aromatisk & persikadriven godhet från hjärtat av Spanien.
-
Det är svårt att tro att Pazo de Señorans har tillverkat vin i bara 28 år med tanke på att de nu anses vara en av de finaste producenterna i Spanien. Anna, vinmakaren, är krånglig i sitt tillvägagångssätt, som inte kan vara mer avvägd eller enkel. Efter att ha arbetat med samma odlare under många år finns det inga hemligheter för framgången, det handlar om fruktens kvalitet.
Vinodling
Att säkerställa att orörda druvor uppnås är nyckeln i detta varma, fuktiga klimat. Sådan är den genomgripande naturen hos den fuktiga, salta luften att de upphöjda pergolorna för att träna druvorna för att säkerställa luftrörelser är huggen av fast granit!
Vinframställning
Pressning följs av en naturlig jäsning i rostfritt stål som hjälper till att bibehålla den sprudlande fruktkaraktären, medan följande åldrande på sin jästfällning hjälper till att utveckla konsistens och krydda på de resulterande vinerna. Det viktiga med Señorans, det har förmågan att åldras och är förmodligen som bäst 18-36 månader efter skörd.
Tasting notes
Straw yellow. Atractive colour. Subtil with a determination of good evolution in the glass. Firm, elegant and complex. Aromatic memory. Long lasting wine.