Tyler Winery

Renhet, lätthet och balans är grundidéerna i Justin Willets vinfilosofi. Den unge vinmakaren valde mycket tidigt i sin karriär att gå emot säden och göra viner som förvisso var mogna, men inte övermogna. Som lagrats på ekfat, men inte ny ek. Och som var höga i syra och låga i alkohol. Då var trenden precis den motsatta. Vinerna skulle vara fylliga, söta och alkoholhaltiga och många skakade på huvudet åt Justins viner.

Konsthistorikern som blev vinmakare

Justin Willet – vars andra namn är Tyler – har ingen formell utbildning i vin. Han studerade konsthistoria och arkitektur och avslutade även sina studier innan han valde att gå i lärling hos en liten vinproducent i Santa Rita Hills. Här fick den unga praktikanten verkligen händerna i druvkaret och lärde sig från grunden hur gott vin ska sättas ihop från början till slut.

Från outsider till insider

Längs vägen utvecklade han sina egna idéer, och efter bara ett år gjorde Justin sina första åtta fat pinot noir-vin. Början var svår eftersom hans stil var så olik vad man var van vid i den kaliforniska vinvärlden, men successivt fick fler och fler upp ögonen för kvaliteten på hans viner och idag serveras de på flera av USA:s ledande restauranger.

Willet äger inte en enda tomt själv, men har arrenderat några av de bästa gamla vinfälten i Santa Barbara County. Han trampar själv på vingårdarna och följer odlingen på nära håll. Han är också involverad i källaren, där endast det bästa druvmaterialet ingår i de rena och eleganta Chardonnay- och Pinot Noir-vinerna från Tyler Winery, och de blygsamma åtta faten han började med har nu vuxit till 5000 lådor årligen.