Celler Credo "ALOERS" 2018

INTERPRETING LA XAREL·LO.

Xarel·lists: a term coined to describe those who interpret and explore the properties and virtues of the Xarel·lo grape variety. 

The Mediterranean variety Xarel·lo is the leitmotif of Celler Credo’s wine project and the thematic thread that gives rise to our wines. Aged on the lees, macerated with the grape skin or stems, with no sulphites added – made today using techniques we learned from our grandparents yesterday... In short, a thousand and one ways of interpreting Xarel•lo. In other words, Xarel·lo is our credo.

 
Territories represented by wine
BIODINAMICALLY.

At Celler Credo we see ourselves as defenders of bio (life) and dynamics (movement). We’re guided by values that bring us closer to the land, territories and landscapes of which we form part. Is this, perhaps, the path to reconciling man and nature? Maybe.

We’re committed to making terroir white wines – without chemical fertilisers, pesticides or herbicides – wines that speak plainly, recounting a sensory history that’s free of artifice, authentic. This is a dialogue between man, the variety and the land; a conversation in which there’s much to say and nothing to hide.

Xarel•lo wines that chatter; vines that give up their claim to the starring role in a vineyard inhabited by fennel, wild radish, yellow fleabane... by insects and animals that each contribute in their own small way to an ecosystem which, to express its true nature, needs something as easy to say as it is difficult to achieve: balance.

In Celler Credo’s vineyards we let plant cover grow spontaneously between the vines. This cover plays a crucial role, loosening the soil, regulating water retention and drainage (essential in the dry farming system we practise), and helping to foster biodiversity and maintain a balance in the vineyard ecosystem.

Natural treatments based on medicinal plants (phytotherapy) are applied to the vines to control the presence of fungus and strengthen the vine’s defences in a natural way. All Celler Credo grapes are harvested by hand to ensure the excellent quality of the fruit. All our wines are produced and bottled on the property.

På Celler Credo ser vi oss själva som försvarare av bio (liv) och dynamik (rörelse). Vi styrs av värderingar som för oss närmare det land, territorium och landskap som vi är en del av.
-
Medelhavsdruvan Xarel·lo är det vägledande temat för Celler Credos vinprojekt och det ger upphov till våra viner – med hjälp av tekniker som vi lärt oss av våra morföräldrar.
-
Vi har åtagit oss att göra vita terroirviner – utan kemiska gödningsmedel, bekämpningsmedel eller herbicider – viner som talar tydligt och berättar en sensorisk historia som är fri från konstgjorda, autentiska. Detta är en dialog mellan människan, sorten och jorden; en konversation där det finns mycket att säga och inget att dölja.
-
Xarel·lo-viner som pladdrar; vinstockar som ger upp sitt anspråk på huvudrollen i en vingård som bebos av fänkål, vild rädisa, gul loppis... av insekter och djur som var och en på sitt lilla sätt bidrar till ett ekosystem som, för att uttrycka sin sanna natur, behöver något lika lätt att säga som det är svårt att uppnå: balans.

Se specifikation

At Celler Credo we produce limited volumes in our vineyards and keep a close eye on maturation.

This approach allows us to achieve a fresh and natural acidity. Aloers offers the freshest, most genuine expression of the Mediterranean Xarel·lo grown on calcareous soils.

Celler Credo’s team wants to ensure a wine of great vivacity that can have a long life in the bottle. This wine may display completely natural sediments.

Great wine for aperitif, fish dishes and seafood.