Här redovisar och presenterar vi kända vinskribenters utlåtande om specifika viner. Utöver dessa lägger vi in en egen kommentar när vi har provat samma vin.
You definitely get the brushed damson fruits and slight grilled notes of oak, but it is oh-so carefully handled, and just gives the most gorgeous blend; 80% young vines up to 10 years old (planted at 12,000 vines per hectare), plus some lots that didn't make it into the first wine. That makes this an extremely successful Chapelle with just so much personality and depth. Such incredible precision here to the freshly crushed mint leaves. 20 months in barrel, 100% new oak, as per Ausone, but pure limestone so it just sucks it up. Normally 20,000 bottles of Ausone and 5-6,000 bottles of Chapelle. A high Silver. And a yield now up to around 37-40hl/ha.
Andravinet från klassikern Château Ausone. Lila-karmosinröd. Doftande blommor, mörk frukt och lakritsnoter. Smak känslig och smidig med mycket fina tanniner. Nästan viktlös men strukturen finns där. Lång, ren, ihållande finish. Lite retitent men bra.
Château Ausone
Château Ausone är ett Bordeaux-vin från Saint-Émilion, en av endast fyra viner, tillsammans med Château Angélus, Château Cheval Blanc och Château Pavie som rankas som Premier Grand Cru Classé i klassificeringen av vinerna från Saint-Émilion.
Château Ausone är förankrat vid sidan av kullen på en plats som heter Roc Blancan, bokstavligen ”vit sten”. Det är ett mineralstadium, långsamt huggt av människan, där livet under de senaste två tusen åren har valt att etablera sig i terroiren, liksom vinrankorna. Familjen Vauthier har tagit hand om denna vingård med en orubblig passion för jorden sedan 1690. Här har alla purpurfärgade händer från att arbeta i källarna. Alain och hans äldre dotter Pauline, av den elfte vinodlingsgeneration, gör vinet idag, samtidigt som de förblir lojala mot sina förfäders anda.
Majoriteten av Ausones vinrankor är Cabernet Franc med en mindre andel Merlot. De når alla i genomsnitt femtio år, medan de på vissa ställen är hundra år gamla. Den erfarna terroiren har alltid gynnats av vinodlarnas uppmärksamma vård. Gården kan snabbt täckas till fots, vilket gör det lättare att ta hand om det. Ingen detalj undviker vingårdens besättning, som håller ett ständigt öga på raderna medan de smakar på druvorna. Ingen förinställd kalender tillämpas, själva frukten sätter takten och reglerar allas tålamod.
“ Bordeaux is my homeland, with its gentle breeze, its merciful sky, the generous gifts of its fertile soil, its long spring and its warming morning mists. The mighty tidal river, below the vine-bedecked slopes foams and boils as it surges towards the sea like a wave ”
Procession of famous towns, Ausonius