Isole e Olena - Cepparello 2019

Rött vin från Toscana Italien

Ett av Italiens berömda blue-chip-investeringsviner, ofta på "Top 100 Italian Wines" av James Suckling.

'Cepparello', Paolos di Marchis flaggskeppsvin, gjort enbart på Sangiovese, är doftande med stor elegans och balans.

Per flaska: Per låda:
Pris
1099kr
6594kr
Antal flaskor per låda: 6
Antal flaskor
Distrikt Toskana
Druvor Sangiovese
Årgång 2019
Procucenter Isole e Olena
Artikelnr Isole 103
Lagerstatus
Fraktkostnad 159:-

Fyllighet

Fruktsyra

Strävhet
Poäng: 100/100

Här redovisar och presenterar vi kända vinskribenters utlåtande om specifika viner. Utöver dessa lägger vi in en egen kommentar när vi har provat samma vin.

James Suckling

So much licorice and fennel seed with black cherry and a hint of tomato paste. Medium body, round texture and savory flavors. Pretty and fresh at the end, with subtle flavors. Drink now or hold.

The Wine Independent

Paolo di Marchi’s leaving present to Tuscany is this delightful 2019 Isole e Olena Cepparello. Cepparello is a blend of Sangiovese from different vineyards, selected by Di Marchi on the basis of

Vinous

The 2019 Cepparello is super-impressive, even though it has just been bottled. Ample and creamy, with its classic sense of mid-weight structure, the 2019 has so much to offer. Silky tannins wrap around a core of red/purplish berry fruit. New leather, spice and a hint of oak meld together effortlessly in the glass. I can't wait to check in on it in another 6-12 months or so. The 2019 is shaping up to be positively stellar.

Druvor

100 % Sangiovese

Tasting note

Cepparello är Paolo di Marchis extraordinära kultvin på Sangiovese. Vinet är gjort på druvor från gamla, lågavkastande vinstockar på Isole e Olenas bästa vingårdar. Fatflagring sker i franska barriques och varar i ett år. Vinet erbjuder en otroligt komplex kompositbukett med körsbär, ros och en mängd mineraliska aspekter. Smaken är mycket smickrande och elegant och exploderar sedan till en komplex sammansatt fyrverkeri av bäraromer och en imponerande mineralitet. Även om vinet smakar kolossalt gott när det är ungt, har det en enorm lagringspotential i linje med de bästa Brunello-vinerna.

TOSCANA

APPELLATION 

Toscana | Hela den Toskanska vinproduktionen har förändrats på några få decennier. Från en lantlig idyll med robusta ofta enkla viner till en lyxboutique av exklusiva viner. Stora pengar investeras nu också i delar av Toscana som inte är lika kända – medelhavsområdet med Bolgheri i spetsen, Scansano, Maremma och Manciano som vi kommer få se mer av i framtiden. 95% av Toscana viner är röda och den dominerande druvan är Sangiovese. Alltfler Vino da Tavolas görs dock på Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir och den senaste flugan Syrah. Många av dessa är strålande täta och koncentrerade viner men saknar tyvärr ursprungskänsla. Många av dessa viner är producerade av ‘flying winemakers’ vilket ger en viss likriktning. Av regionens 33 ursprungsområden finns 7 stycken DOCG – Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Morellino di Scansano, Vernaccia di San Gimignano (ett av få vita viner) samt Vino Nobile di Montepulciano. I samtliga av dessa har sedan lång tid egna kloner av Sangiovesedruvan (förutom Vernaccia) utvecklats med resultat i personliga karaktärer.

DRUVOR

SANGIOVESE | Druvan som ger det viktigaste bidraget till produktionen av Chianti Classico, mellan 80% till 100%. Denna mångfald används nu i alla de ledande D.O.C. och D.O.C.G. röda viner i centrala Italien. Druvan är extremt känslig för externa faktorer, såsom terräng och klimat. Det är dock ovanligt att hitta en druvsort som så troget tolkar jordmån där det växer och ändrar sitt lukt i enlighet med terrängskiftningana. Sandsten ger vinets blommiga doft, kalkrika jordar ger dofter av vilda bär och tufa eller vulkaniska jordar ger friska dofter av tobak. Men en doft av viol, är den karakteristiska och specifikatonen i Chianti Classico, som alltid är närvarande oavsett var vinrankorna växer. Detta är verkligen den klassiska Toskanska druvan. Sangiovese, som betyder Jupiters blod, är idag Italiens mest odlade blå druvsort och dominerar hela mellersta Italien. Druvan existerar i en rad olika skepnader, Sangiovese Piccolo och Grosso, Sangiovese Grosso står för kvalitet och Piccolo kvantitet. Av Sangiovese Grosso förekommer ett antal kloner (arter), mest kända är Brunello, Prognolo Gentile och Maremma. Sangiovese är en ytterst komplicerad druva att odla. Den mognar påtagligt sent och kan ge mycket stora skördar. Just maccerationen (jäsningsprocess då färgämnen och aromer utvinns urskalmassan) spelar en avgörande roll för Sangiovese-vinets kvalitet. I jakt på hög färgintensitet lakar alltför många producenter ut för mycket tannin. Idag pågår en utveckling som går ut på att hitta kloner som ger mjukare viner. Sangiovese-druvan känns igen på sin kärnighet samt dess karaktär av körsbär och piptobak

GASTRONOMI

  • CARPACCIO MAREMMANO | Oxfilé i tunna skivor med hyvlad parmesan, ruccola, syltade kantareller, silverlök och tryffeldressing från Lo Scudetto.
  • VITELLO MONTANARO | grillad gödkalvsentrecôte med jordärtskockspuré, bönragu och tryffelsky från Lo Scudetto.
  • Grillade Lammracks glaserade med rödvin och brunt socker. Serveras med en sallad på nypotatis, rödbetor, ruccola, citron, salt och peppar samt din finaste Italienska olivolja.
  • GNOCCHI ALLA TOSCANA | Potatis gnocchi med lammfärs, tomat, vitlök, färsk rosmarin, Brunello och grovriven pecorino romana. 
  • FEGATO ALLA CALABRESE | Sauterad kalvlever med Vin Santo, vitlök, färsk rosmarin och grillad svartrot.
  • COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA CALABRESE (Lammkotlettrad med sky samt ragu på puylinser och lamm-salsiccia med grillad polenta, vitlök och rosmarin)
  • GNOCCHI ALLA TOSCANA (Potatis gnocchi med lammfärs, tomat, vitlök, färsk rosmarin, Brunello och grovriven pecorino Roman)
  • Lammentrecôte, lammkorv kryddad med mejram, inlagda röda och gula betor samt en rökt lammsky.
  • CARPACCIO MAREMMANO | Oxfilé i tunna skivor med hyvlad parmesan, ruccola, syltade kantareller, silverlök och tryffeldressing från Lo Scudetto. 

Isole e Olena

Isole e Olena en av de vingårdar som har bidragit till att Chianti Classico återföds. Isole e Olena har blivit vinjournalisternas favorit och anses vara Chiantis bästa vingård med hela 97poäng av Parker. Ägaren, Paolo de Marchi, hyllas som en av Italiens skickligaste vinproducenter och har bevisat att gården ska ligga i toppen av italienska producenter. Hela 13 gånger har gården tilldelats de eftertraktade 3 glasen i Gambero Rosso.

Vingårdens historia

Vingårdens historia går tillbaka till 1200-talet. Isole e Olena ägs av Paolo de Marchi, som åtnjuter stor respekt som en av de skickligaste "vinhantverkarna" i Italien. Vingranskare från hela världen är glada och Paolo har också fått max 3 glas i Gambero Rosso över 10 gånger. Isole e Olena är en av de vingårdar som har gjort det största bidraget till återupplivandet av Chianti Classico-distriktet sedan 1990-talet. Vinsten är först och främst ägarens, Paolo De Marchi. Med ett progressivt tillvägagångssätt för vinframställning har han uppnått ofattbara kvaliteter som finns i Chianti-viner, och hans supertoskaner på internationella druvsorter är exceptionellt välbalanserade. Flera vinkritiker anser att Isole e Olena är Chiantis bästa vingård. Paulo och hans son Luca har också investerat både tid och mycket pengar i att bygga om Paulos faders vingård i Piemonte, Proprietà Sperino.

Studier i Kalifornien och lågavkastande vinstockar

Paolo de Marchi tog över driften av Isole e Olena på 1970 -talet, efter att ha studerat och arbetat med vin i Kalifornien. Han analyserade fälten och fann att de var planterade med fattiga Sangiovese-vinstockar, som var alldeles för produktiva och bara kunde ge de tunna benen Chianti. Som en av de första i Toscana lät han plantera om fälten med bättre vinstockar med låg avkastning, och han kunde omedelbart producera mycket mer koncentrerade viner. Än i dag finns det väldigt få andra vingårdar som kan matcha Isole e Olenas druvmaterial.

Inga produkter valda

Totalt: 0kr
Antal: 0st