Rustenberg Estate - Cabernet Sauvignon 2021

Druvor

Cabernet Sauvignon

Tasting note

Pleasant aromas of carnation and brambly berry tones are at the heart of this wine's nose. The palate offers more raspberry and mulberry fruit tones, with medium-intense tannins that lend ample structure to the ripe fruit flavors, leading into a solid yet clean finish. 

Technical sheet

Stellenbosch och bergskedjan Simonsberg är synonyma med produktionen av fantastisk Cabernet Sauvignon.Drygt en tredjedel av Rustenbergs vingårdsplanteringar är dedikerade till denna sort och den används genom alla vårablandade röda viner, och den berömda platsspecifika Peter Barlow. Stellenbosch Cabernet Sauvignon är gjord i en merfrukt framåt och medelfyllig stil och är tillgänglig i sin ungdom men kommer att dra nytta av ytterligare flaskålder. Virekommenderar att du dekanterar detta vin före servering.

Årgång

Årgången 2021 producerades med de utmaningar som covid-19 ständigt är närvarande. Vintern 2020 började sent efter envarm höst och var kall med mycket regn. De svala och blöta förhållandena sträckte sig långt in på vårensommaren och stora delar av skördesäsongen. Resultatet av dessa förhållanden var långsam, stadig, stressfri vingårdstillväxt och fruktutveckling. Skörden av vita druvor var lägre än genomsnittet på grund av vädrets inverkan under kritiska perioderstadier av fruktutveckling. De vita vinerna från årgången mognade två veckor senare än 2020 och blev fullamognad vid lägre sockernivåer; producerar viner med lägre alkoholhalt, utmärkt syra och briljant smakutveckling. Skördarna var högre än genomsnittet i de röda och den långsamma mognadssäsongen såg utmärkt smak- och tanninutveckling. Dessa välstrukturerade viner med måttliga alkoholer och bra syra bör visa stor potential att åldras.