Domaine Tour Saint Michel – En fyra generationers familjeägd egendom.
 

Domaine Tour Saint Michel grundades första gången 1930 av Michel Fabre. Den södra Rhone-dalen har fått sitt namn från tornet på fastigheten. Michel utvecklade och utökade egendomen, som har förblivit i händerna på samma familj efter att ha gått i arv genom generationer av familjen Fabre.
-
Sedan 2007 har Mireille, tillsammans med sin dotter Magal 2018, drivit vingården med respekt för familjetraditionen och för en mer modern stil.
-
Idag har Domaine Tour Saint Michel 40 hektar, varav 34 är belägna i Châteauneuf-du-Pape, i appellationens soligaste och varmaste område, i söder, på terroiren med runda småsten. Paketen är belägna i områdena Galimardes, Crouscroute, Petites Serres, Grand Coulet... Nyligen förvärvades några paket i norr, i Terres Blanches, Brusquières och Fargueirol.
-
Domaine använder sex druvsorter av de 13 tillåtna, Grenache, Syrah och Mourvèdre för rött, och Grenache Blanc, Roussane och Clairette för vitt. De odlar vingårdarna enligt principerna för hållbart jordbruk och ingriper endast när det är nödvändigt, utan att använda kemikalier. herbicider för att bekämpa ogräs. Målet är att skörda friska druvor, att få dem till en optimal mognad men också att respektera miljön. 2019 fick Domaine Tour Saint Michel HVE-certifieringen*, genom att arbeta på detta rimliga och rigorösa sätt, med respekt för naturen och vår terroir.
-
  (*) Högt miljövärde (HEV) motsvarar den högsta nivån i ett mer generellt system för miljöcertifiering för gårdar. Gårdens miljöcertifiering är ett frivilligt tillvägagångssätt som syftar till att identifiera och främja särskilt miljövänliga metoder som tillämpas av jordbrukare. HEV täcker fyra nyckelområden: bevarande av biologisk mångfald, växtskyddsstrategi, hantering av gödningsmedelsanvändning och hantering av vatten. För att engagera hela jordbrukssektorn i ett tillvägagångssätt fokuserat på miljöframsteg är det utformat på grundval av certifiering av hela gården på tre nivåer.