Château Latour
Château Latour är en vinproducent från kommunen Pauillac, Médoc i Bordeaux, Frankrike. Gården erhöll den förnämsta utmärkelsen 1er cru classé i 1855 års franska vinklassificering och har sedan dess varit ett av världens mest eftertraktade viner. Gården har fått sitt namn efter ett försvarstorn som byggdes år 1331. Tornet som idag används som symbol för vingården byggdes om till ett duvslag på 1620-talet. Vingårdens plantering utgörs av 78 hektar vinodlingar fördelade på 80 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 1 % Cabernet Franc och 1 % Petit verdot. Genomsnittlig ålder på vinstockarna är 30 år.
Tre olika viner produceras på gården:
- Château Latour, det så kallade Le Grand Vin som är flaggskeppet. Vinet görs normalt av cirka 75 % Cabernet sauvignon, 20 % Merlot, och resten Petit verdot och Cabernet Franc.
- Les Forts de Latour, andravinet som producerats sedan 1966.
- Le Pauillac de Chateau Latour, tredjevinet som funnits sedan 1990.
Haut-Mèdoc
Geografiskt sett så är merparten av Médoc-halvön en triangelformad landtunga som ligger o nordvästlig riktning om staden Bordeaux. Médoc startar vid Blanquefort Jalle och sträcker sig så långt som till den yttersta utposten Pointe de Graves, precis på tippen mot Atlanten. I väster ligger Atlanten och till öster ligger det stora innanhavet Gironde.
Vingårdarna ligger som ett smalt pärlband längs med floden, som innevånarna på Médoc kaller den. Vingårdarna på Médochalvön har priviligierade förmåner i form av ett par specifika faktorer.
Pauillac
Ett gammalt uttryck i Médoc lyder «bara rankor som har utsikt över vattnet har möjligheten att skapa viner av superb kvalitet». Det är denna privilegierade placering, enbart 300 meter från Gironde-floden, som gör vinet från Château Latour så unikt. Framför Pauillac, så är flodmynningen 7 km bred. Därför, vid extrema väderförhållanden, speciellt vid ordentligt kyla så tjänar floden som klimatutjämnare. Ett slående exempel på hur viktig floden är såg vi 1991, under natten mellan den 20 och 21 april: på natten slog frosten till så pass hårt att hela Bordeaux-regionen tappade 70% av druvorna. Men på Château Latour´s vångårdslägen «Enclos» så förlorades enbart 30% av produktionen.Denna kapacitet, att mjuka ut skillnaderna mellan vinter och vår, gör att den vegetabiliska cykeln i rankans liv utvecklas flera dagar för andra slott belägna längre från floden. Detta ger i slutändan tidigare skördar.
Klimatet
Den 45 breddgraden går rakt igenom Médoc vilket ger regionen ett relativt varmt och fuktigt klimat med mycket solsken. Det som dock kommer att påverka klimatet mest är det faktum att landtungan ligger mellan dessa två hav. Denna specifika situationen skapar ett mycket fördelaktigt mesoklimat som gör att man upplever en relativt jämn temperaturskillnad samt att man får en jämn och fin värme som räcker igenom hele den känsliga mognadsfasen av druvorna.
Jordmånen – le terroir
Rankorna är planterade i en jordmån som domineras av granitrik jord – Güntzgranit. Denna Güntz är kvarlämningar från de vulkanrika terrasserna som fördes med inlandsisen från Pyrenéerna och centralmassivet för att sedan krossas under erosionen.
