De klassiska Bordeauxvinerna är populärare än någonsin. De har en given standard som alla länders vinmakare försöker mäta sig med och de bästa slotten, Mouton-Rothschild, Margaux och Haut-Brion, med flera. Traditionellt ska en röd Bordeaux vara stram med kärva tanniner och ekfatston. Sedan åttiotalet balanseras dock många Bordeauxviner av en rejäl portion frukt, vilket gör att vinet både går att lagra och dricka ungt.
Enligt 1855 års klassifikation av Bordeaux så fick Margaux 21 stycken klassificerade cru – 1 Premier cru, 5 deuxième cru, 10 troisième cru, 3 quatrième cru och 2 cinquième cru. Dessa representerar 68% av Margaux’s totala produktion. Av appellationens 736 hektar så är 414 uppodlade med vinrankor.
Likt majoriteten av vingårdar utanför själva staden Bordeaux så påbörjades vingårdarnas plantering i Margaux under Gallo-Romansk tid. Château Margaux nämns i text för första gången under tidigt 1800-tal, men det var inte föränn under seklets slutfas som ägarna insåg egendomens vitikulturella potential. Här utvecklades senare en medvetenhet om dess terroir, vinmakningstekniker samt lagringstekniker. Trots att man var med i 1855 års klassification så tog det näst intill ett sekel till innan Margaux fick sitt erkännande som en av de riktigt kvalitetsinriktade appellationerna i hela Bordeaux.
Château Margaux
90 ha. 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc, 1er Cru
Efter en down-period under 60- och 70-talet pga ekonomiska problem tog familjen Mentzelopolous över 1977. Redan från och med årgång 1978 var slottet tillbaka på topp och har sedan dess varit det kanske allra jämnaste av förstacru-slotten. Klassiska strama viner som behöver tid på sig. Pavillon Rouge tillhör våra favoriter bland andravinerna i Bordeaux.
Bara att säga Château Margaux för rysningar genom kroppen! Egendomen har stått i första ledet ända sedan odlingen blev introducerad på Médochalvön. Man var ett av 5 slott som fick 1er cru-status i 1855års klassificering av Médoc-egendomarna. Egendomen täcker 214,9 hektar mark inom kommunen Margaux.
Medelåldern på rankorna är 35 år. Skördeuttaget ligger på 40 hektoliter/hektar. Givetvis genomförs skörd manuellt. Jäsningen sker i tre veckor i ekfat med ett automatiskt temperatur-kontroll system, för att senare lagras i 18-24 månader på helt nya ekbarriquer. Den totala produktionen av le Grand Vin ligger på ca 350,000 flaskor/år.
