Henri Boillot

Perfektion i Bourgogne

Boillot-familjen har producerat vin i fem generationer sedan 1885. Men Domaine Henri Boillot, som det verkar idag, är Henrys förtjänst. Han arbetade sig upp i graderna och började ta över domänen 1975. 1995 började Henri sin negociant-verksamhet. Kvalitet är nyckelordet och Henri vill inte ha sitt namn på något som inte klarar kraven. Henri Boillot betraktas av många för att vara den bästa mikronegociant i Cote d'Or med sina oemotståndliga, unika vita viner, inklusive den legendariska Le Montrachet.
Sedan 1990-talet har Boillots viner varit av hög kvalitet, och idag betraktas de som några av de absolut bästa i Bourgogne.

Henri ansvarar för alla vita viner

Henri Boillot är känd för sina vita viner i världsklass och det har krävt många års hårt slitage. Henri är ofta den första som skördar i Montrachet-sluttningarna. Han föredrar att skörda tidigt för att bevara friskheten hos druvor och för att hålla alkoholen på 13% eller mindre.
Förutom att fokusera på varje vin som återspeglar dess terroir, är Henri besatt av att få en oöverträffad friskhet och mineralitet till vinarna.
Henrys vita viner är extremt energiska, mineraliska och rena. Henri Boillot har alltid varit en pionjär inom strikt begränsad tillgång till vingården för att bevara jordens integritet och detta känns i vinets mycket speciella mineralitet.