Domaine Frédéric Esmonin - Nuits-Saint-Georges Les Hauts Pruliers 2022

Druvor

Pinot noir

Nuits-Saint-Géorges

Tasting note

Domaine Frédéric Esmonin, från Bourgogne Gevrey-Chambertain-appellationen, är ett sant familjesamarbete som består av Frederic, hans far André och hans mor Michele. De har odlat sina 4 hektar stora familjevingårdar i generationer och sålt sin vingård till bland andra Drouhin, Jadot och Leroy. År 1988 började de kommersialisera sina egna etiketter och idag producerar de genomgående högkvalitativa, vackra viner som representerar ett stort värde med tanke på deras härstamning.

Men jordbruk är bara en del av vad familjen gör bra. Esmonin använder också vinframställningstekniker som är skonsamma mot druvorna och ger högsta möjliga kvalitetsnivå. Med hjälp av en ny blåspress har Esmonin utmärkt kontroll över mängden tryck som utövas på druvorna, vilka plockas först när de har uppnått idealisk mognad. Efter en kort kall maceration som ger vinerna en extra dimension av frukt, lagras de i noggrant utvalda franska ekfat av skogsvirke i Allier och Nevers, tillverkade av Radoux och Berthomieu, två av de allra bästa tunnbindarna. Vinerna lagras i fat av varierande ålder och rostas, varefter de blandas för att uppnå optimal balans och komplexitet. Domänen lagrar sina viner i träfat i mellan 14 och 17 månader. Vanligtvis lagras grand cru- och Lavaut Saint-Jacques Premier Cru-vinerna i 80 procent ny ek, medan vinerna från byn lagras i 20 procent ny ek. Omslagning sker endast när vinet är redo att buteljeras (utan filtrering).

-

The wine team - gassaswine.se