Hubert Brochard - Sancerre La Côte des Monts Damnés 2023

Druvor

Sauvignon Blanc

Tasting note

Ett ikoniskt vin i Sancerre. Den mycket branta sluttningen tillåter endast handarbete och ger viner med en ovanligt hög koncentration för Sauvignon Blanc som kan utvecklas i upp till ett decennium. Stor elegans i smaken. Citrus, blomma, färska örter och vit stenfrukt, insvept i gnistrande syra och krispig mineralitet. Noter av passionsfrukt och guava är välkomna med lite lagring. Passar utmärkt till sallader, gärna med kryddiga inslag, ostron, rökt lax och den klassiska getosten.

Det "förbannade berget", som ligger vid Chavignols domän, planterades av benediktinermunkar på 1000-talet. Söderläge i ca. 300 m. höjd med "terres blanches" jord bestående av ca. 70 % vit lera och 30 % kalk-, kalkstens- och skaldjursfossiler. Druvorna kommer från 3 tomter på sluttningen: Tomten på toppen har en kalkrik jord. De två tomterna mitt i sluttningen har jordar av kalksten och lera. Medelåldern på vinstockarna är ca. 40 år. De handskördade druvorna sorteras manuellt, pressas varsamt i en pneumatisk press och jäser långsamt och svalt. Vinet lagras i ett år på jästrester i amforor. Utvecklingshorisont 8-10 år, men är också väldigt vacker som ung. 

The wine team - gassaswine.se

Technical sheet

Sancerre, vid den östligaste änden av den långa floden Loire, är drygt 20 km. lång yta med böljande kullar och extremt varierad jordmån, dels på grund av erosion över tid, dels de kritiga områden som sticker ut, vilka är vanliga med Chablis i nordligaste Bourgogne ca. 80 km. österut. Eftersom floden är smal här, utan ytterligare förmildrande inflytande, och vi befinner oss långt in i landet, är klimatet nästan kontinentalt med kalla nätter som bidrar till den markant skarpa syran i vinerna, och skördar görs sällan före oktober.
-

Det finns nästan 3000 ha. fält, mer än dubbelt så mycket som systervinet Pouilly Fumé på östra sidan av floden. Före attacken av vinlusen i slutet av 1800-talet, när vinstockarna dog, fanns det mest röda druvor och de vita Chasselas. Eftersom Sauvignon Blanc var bättre lämpad att ympa på amerikanska rötter, som vinbladlössen inte angriper, blev den dominerande, och står idag för ca. 80 % av produktionen. Resten är rött vin på Pinot Noir, oftast i den svala, krispiga stilen som kännetecknar de flesta Loire-viner i allmänhet. De livliga och eleganta vita vinerna har blivit allt populärare i flera decennier och fortsätter att vara det.