Druvor

Pinot Noir

En av Nya Zeelands absoluta stjärnor i Pinot Noir i synnerhet! Allt odlas idag enligt Rudolf Steiners principer med maximalt fokus på biologisk mångfald utan användning av bekämpningsmedel, konstgjorda bekämpningsmedel och annat gödningsmedel än från gårdens egen kompost. Vingårdar från 1981 utgör grunden för detta vin, där vinstockarna kontinuerligt har bytts ut för att hitta de optimala klonerna av Pinot Noir.

Idag domineras fälten av 5, 6, 13, 113, 115 och Dijon 777. Mt. Edward försöker ständigt förbättra sina Pinot Noir -viner och får mer finess i vinet än de flesta andra vingårdar i området. Här bl. 'Basket Press', vilket är en mycket skonsam pressmetod. Vinet har också jäst på naturjäst och lagrat i 11 månader på franska ekfat (25% nytt).

Tasting note

Underbart vid och djupt i doften med röda och svarta bär från skogen, torra nyanser av örter och svartpeppar tillsammans med en mjuk doft av ek, som tränger in i bakgrunden. Med åldern visas ett något fuktigt skogsgolv i buketten, och på tungan visar vinet verkligen sin klass med en perfekt balanserad balans, där en intensiv röd frukt kombineras med kryddiga nyanser som bibehålls i en mycket elegant struktur och viskositet.

Bör serveras vid 14-15 grader och kan förvaras i upp till 15 år från skördeåret.

Se specifikation