Cabernet Sauvignon

Världsberömda och välberesta, cabernet sauvignon gör några av världens finaste röda viner, antingen på egen hand eller blandade med andra sorter. Medan många druvsorter är kända för sina vänliga fruktaromer, ligger cabernet sauvignons framgång som ett fint vin i dess subtiliteter: sekundära, komplexa smaker som har potential att utvecklas läckert på flaska över tiden. Av denna anledning ses cabernet ofta som ett ganska "seriöst" rött vin som är designat för att lagras och hållas i många år. Men du kan säkert hitta yngre, fruktigare stilar som hjälper dig att utforska smakerna av denna ikoniska druva.
-

Cabernet sauvignon görs i två ganska distinkta stilar:

Gamla världen: det här är dina klassiska franska flaskor, kända i Bordeaux stora rödviner. De tenderar att ha en ruvande karaktär, med robusta tanniner som ger struktur och svartvinbärsfrukt som lyser igenom. Det är här som ett av vinvärldens största blandningspartnerskap skapades – äktenskapet mellan cabernet sauvignon, merlot och cabernet franc. Det är ett förhållande som har rest jorden runt och gjort några av de bästa vinerna i världen.

-

Ny värld: I Kalifornien och södra halvklotet (Chile, Argentina, Sydafrika, Nya Zeeland och Australien) tenderar cabernets att utveckla en känsla av fyllighet och vikt. Rika på smaker av svarta vinbär, mynta och ibland grön paprika tillsammans med fasta tanniner, de bästa vinerna här kan också åldras i årtionden.