« Agnès Dewé du Couëdic du Couëdic tilldelades "Årets vinmakare" i den prestigefyllda tidningen "Bourgogne" 2023.»
Historia
Domaine du Meix-Foulot har varit i händerna på familjen de Launay i flera generationer. Paul de Launay tog tyglarna under 1960-talet och började buteljera en allt viktigare andel av vinet som producerades på domänen. I mitten av 1990-talet anslöt sig hans dotter till domänen och är nu ensam ansvarig för denna exceptionellt vackra och historiska domän.
Om vingården
Detta är en av de mest pittoreska av burgundiska domäner: belägen högt på en kulle med utsikt över hela Mercurey och omgiven av gårdens svagt sluttande vingårdar. Domaine du Meix-Foulot är också en av de viktigaste domänerna i Mercurey, både vad gäller storlek och förträfflighet, med en imponerande samling av vingårdar som fångar hela skalan av denna underskattade appellation.
Det finns 20 hektar vingårdar, alla belägna inom Mercureys gränser. Nittio procent av vinstockarna är planterade till Pinot Noir; resten planteras till Chardonnay.
Vingårdarna sköts på ett så naturligt sätt som möjligt. Vinstockar beskärs kort, inga ogräsmedel används och gödselmedel, naturlig kompost, appliceras sällan. Skördens storlek minskas ytterligare i juli.
Tillverkningen av vinet
Det vita vinet genomgår en snabb pressning, med jäsning som sker delvis på fat och delvis i cuve. Cirka 20% ny ek används i höjden av det vita. Mercurey Blanc rackas inte förrän i juli och tappas sedan vanligtvis i september, tolv månader efter skörd. De röda är helt avskalade; naturlig jäst används; och det finns en kall maceration på 24 till 48 timmar. Under en cuvaison på två veckor eller mer är det en duva, ofta två gånger dagligen men intensiteten och varaktigheten bestäms av årgångens struktur och karaktär. Höjden är uppdelad mellan liten tunna och cuve under en åtta månaders period; sedan sätts vinerna ihop och placeras på fat i ytterligare 12 till 16 månader innan de buteljeras.
Vinmakarens stil och filosofi
Detta är en av de mest pittoreska av burgundiska domäner: belägen högt på en kulle med utsikt över hela Mercurey och omgiven av gårdens svagt sluttande vingårdar. Domaine du Meix-Foulot är också en av de viktigaste domänerna i Mercurey, både vad gäller storlek och förträfflighet, med en imponerande samling av vingårdar som fångar hela skalan av denna underskattade appellation.
[Läs vår artikel om Domaine du Meix-Foulot i bloggen]
